Jangan Nonton Berita Kriminal !!! (Kalau Tidak Ingin Seperti Saya)

sedang asyik2 melamun sambil makan pisang di samping kulkas tiba2 mendengar suara tidak mengenakan dari televisi.. berita pembunuhan yang...... ah sudahlah..

menurut saya akhir2 ini berita kriminal makin menjadi2 dan makin bikin mual untuk ditonton.. perampokan, pemerkosaan, pembunuhan dengan berbagai cara 'ajaib' untuk menyembunyikan mayat, dll.. sedih, seram, mual, jijik.. kenapa si?? kenapa berita2 kayak gitu harus disiarkan?? :/

saya jadi teringan kejadian 11 atau 12 tahun yang lalu.. saat itu saya masih duduk di kelas 4 atau 5 SD.. hobi saya sepulang sekolah adalah membaca buku, majalah, ataupun menonton tv.. sayangnya acara yang sering (dan senang) saya tonton adalah acara yang salah.. :( saya hampir setiap hari menonton berita kriminal di stasiun tv 'ikan terbang'.. bapak dan ibu membiarkan saja.. yang jelas jam segitu bapak belum pulang kerja dan ibu sibuk mengurus adik saya yang baru lahir..

hingga tiba sebuah trend baru di sekolah kami.. menulis cerpen!! ya menulis cerpen.. ada yang menulis tentang sampo kesayangan, coklat, dan persahabatan pastinya.. awalnya saya juga mengikuti teman2 menulis cerpen2 persahabatan, tapi lama2 saya bosan karena menurut saya kisah2 persahabatan itu datar, bisa ditebak jalan ceritanya dan kekanak kanakan.. *sok uda gede

setelah beberapa hari akhirnya saya memutuskan untuk menulis sebuah novel.. ya, novel.. bukan cerpen.. *lagi sok uda gede

dari judul sampai kerangka novel selesai dibuat.. setiap pulang sekolah saya menulis novel saya.. waktu itu saya berhasil menulis 26 halaman buku sinar dunia yang kecil.. dhani, 10 tahun, menulis tangan 26 halaman bakal calon novelnya.. dulu saya merasa keren bisa menulis segitu banyak, sampe jari manis saya hitam2 karena terkena tinta bolpoin yang bleber..

tapi ternyata....

setelah beranjak dewasa, saya sadar itu bukan hal yang keren.. sama sekali tidak keren.. bahkan bisa dibilang mengerikan..

kenapa?

karena saya menulis sebuah novel pembunuhan...... :'(

kurang lebih seperti ini cerita di 26 halaman yang telah saya tulis:

"john, seorang pemuda yang ceria dan disukai semua orang.. dia tinggal di perumahan di kota new york.. dia senang bermain dengan anak2 kecil di sekitar rumahnya.. orang tua anak2 tersebut juga mempercayai john untuk menemani anak2 mereka bermain selagi mereka bekerja.. hingga tanpa disadari jumlah anak2 di daerah itu berkurang, padahal dulunya banyaaak sekali anak2.. ternyata john pelakunya.. dia membunuh 1 orang anak tiap malam bulan purnama di jumat kliwon.. singkat cerita warga sekitar tahu kalau john pelakunya.. akhirnya john melarikan diri ke hutan amazon dimana sarang mafia berada.. dia akan merasa nyaman disana karena semuanya orang jahat seperti dirinya.. perjalanan kesana tidak mudah.. john harus menumpang bis, kereta, dan angkot.. setelah sampai di hutan amazon john harus menyeberangi sungai amazon untuk dapat sampai di sarang mafia.. bagaimana cara john menyeberangi sungai? dia bergelantungan di akar2 pohon dan terkadang melompat di atas pohon teratai yang besar2.. sesampai di sarang mafia dia minta pertolongan karena dia sedang dikejar oleh fbi dan polisi jakarta.."

lucu? iya lucu sekali.. john, perumahan, new york, bulan purnama, jumat kliwon, hutan amazon, sungai amazon, sarang mafia, perjalanan panjang, bergelantungan seperti tarzan, melompat seperti kodok, daun teratai yang besar, dikejar fbi dan polisi jakarta.. kata2 itu 12 tahun yang lalu menurut saya keren sekeren kerennya keren.. -_-

tapi seram kan? anak kelas 4 SD menulis cerita pembunuhan sampai 26 halaman.. kalau saja saya tidak bosan mungkin novel itu selesai saya tulis.. di kerangka cerita john tewas karena tertembak polisi pada saat pengejaran.. itu pikiran darimana? keluarga saya adalah keluarga yang adem ayem dan penuh cinta.. majalah yang saya baca donal bebek, bobo, bocil, ina, ino.. semuanya majalah anak2 yang mengajarkan budi pekerti yang baik.. teman2 saya di sekolah juga bukan anak yang neko.. buku cerita yang saya baca juga buku anak2 yang tidak ada bau2 kriminal sama sekali.. terus kenapa? :'(

sampai saat ini saya yakin pasti gara2 sering nonton berita kriminal.. :'(

sejak saya menyadari hal tersebut saya berhenti menonton ataupun membaca berita kriminal.. kalaupun saya tahu beritanya juga karena tidak sengaja dengar dari tv yang menyala.. novel pertama saya yang berjudul 'Pembunuh di Malam Jumat' sudah saya bakar.. sedih dan jijik, bisa2nya saya menulis hal seperti itu di usia yang sangat belia.. :(

saat akhir2 ini banyak berita anak SD yang saling bunuh, yang memperkosa temannya, memalak, dll saya...... ah, entah apa namanya perasaan ini..

mereka itu anak kecil yang belum bisa 100% menyaring hal yang baik dan hal yang buruk.. orang dewasa harus membantu.. orang dewasa disini bukan hanya orang tua, tapi termasuk orang2 di balik tayangnya berita kriminal di tv.. belum lagi game2 yang berisi kekerasan yang dianggap keren dan gaul kalau memainkannya..

miris kalau melihat anak kelas 2 SD berteriak kegirangan karena dia bisa memukul kepala lawannya dalam game hingga berdarah2.. :'(

kalau ada yang bilang penayangan berita kriminal itu supaya kita waspada saya sangat tidak setuju terutama jika dikemas seperti berita2 jaman sekarang.. dari motif pembunuhan yang hanya karena uang 1000 rupiah, kronologi pembunuhan, sampai cara 'penghilangan' mayat yang makin bermacam2 menyaingi gaya berhijab yang gaul.. (santai dulu, jangan emosi)

padahal hal seperti itu malah mengajari orang2 'bersih' untuk melakukan hal yang sama.. hanya karena uang 1 juta lalu lalu berujung kematian.. pelakunya secara tidak sadar berpikir' "ah, banyak temennya.. wajar kan karena uang 1 juta.. kmarin aja karena uang 1000 aja ada yang ngebunuh juga".. duh, mak.. bagaimana kalau 'virus' ini terus menyebar? sedih membayangkan suatu hari kejahatan dianggap sebagai suatu hal yang wajar karena seringnya masyarakat menonton tayangan kriminal..

seperti halnya orang yang sudah kebal antibiotik, standar kebengisannya juga bakal meningkat.. uda kebal sama berita gantung diri, dsb.. baru merasa sesuatu adalah hal yang jahat saat ada kegiatan 'pemotongan' atau 'perebusan'.. na'udzubillahi min dzalik..

kalau memang tujuannya supaya penonton lebih waspada, mbok ya tidak perlu diceritakan kronologinya.. cukup kejahatan dan hukumannya.. jadi orang2 sudah takut duluan.. lha wong sekarang berita isinya cuma kronologinya saja.. atau mungkin lebih tepat membongkar trik2 maling motor membobol kunci motor, dsb.. saya kira berita seperti itu jauh lebih bermanfaat.. :) lagipula kita seharusnya menutup aib saudara kita kan? :)

saya sendiri percaya banyak orang baik di dunia ini.. berita2 seram itu kebanyakan karena masalah sakit hati, dendam, dll.. kalau kita selalu bersikap baik insya Allah orang2 juga bakal baik ke kita.. :') semoga kita selalu dalam lindungan-Nya.. aamiin.. :)

nb: sekedar menuliskan apa yang ada di kepala saya di waktu luang, sebagai pengingat agar saya tidak lupa.. tulisan ini tidak bermaksud menyudutkan pihak manapun, mohon maaf kalau ada yang merasa tersudut.. salam damai.. :)

Tutorial: Ayam Tulang Lunak

Beberapa minggu lalu (atau beberapa bulan ya) secara tidak sengaja saya membaca tips dan trik membuat ayam tulang lunak yang di share oleh seorang ibu di grup masak2 di fb.. Awalnya saya malas membacanya karena saya pikir tidak akan jauh berbeda dengan tips2 yang saya dapat dari googling.. Tapi entah kenapa tetap saya baca walaupun mata sudah 5 watt.. -_-

Hei, ternyata ada yang berbeda dengan tips2 yang saya dapat.. Sepertinya cara ini akan berhasil.. :D

Biasanya kalau masak ayam potong pakai panci presto 20 menit saja sudah lunak dagingnya, kadang malah sampai hancur padahal tulangnya masih keras.. :/ Padahal untuk membuat ayam tulang lunak kita perlu memprestonya 1 jam untuk ayam potong dan 1,5 jam untuk ayam kampung.. Yang ada di pikiran saya pasti ayam itu bakal jadi bubur, 30 menit saja dagingnya sudah tidak bisa diambil.. Sudah lepas pas pass paassss dari tulangnya.. -_-

Tapi dengan cara ini daging ayam tetap menempel di tulangnya dan sama sekali tidak hancur.. :)

Saya sudah mencobanya sekali saat idul adha kemarin.. Hasilnya luar biasa lunak, tidak perlu pakai gigi untuk mematahkan tulangnya, pakai bibirpun bisa.. :D Sayangnya saya tidak sempat mengambil foto2nya karena terlalu sibuk memasak 2 macam rendang dan memantau adik saya yang baru belajar bikin gulai kambing.. Rempong, cyiiin..

Nah, mumpung saya belum kerja masih banyak waktu kosong saya pengen cepet2 share.. Hehee.. Gemes aja ternyata bikinnya ga susah lhooo.. Asal punya panci presto insya Allah jadi ayam tulang lunak tanpa daging yang hancur lebur..

Berhubung untuk memasaknya memerlukan ayam waktu yang cukup lama (kalo cuma masak aja si ga lama2 banget, tapi kalo ditambah sama foto2 kan jadi lama banget yaaa.. *amatir), jadi saya meminta bantuan pada boneka gajah biru saya untuk menjadi model ayam.. :') biar saya hanya fokus ke fotonya saja tanpa harus masak.. hehee..

Kenapa boneka gajah, dhan? || Tadinya mau pake boneka biri2, tapi ga cukup masuk panci.. T_T

Perkenalkan ini model saya untuk tutorial hijab ayam tulang lunak kali ini.. Khusus di tutorial ini si boneka gajah biru kita sebut sebagai ayam ya.. :)

 

model ayam tulang lunak: boneka gajah biru

Oh iya mengenai rasanya menurut saya kurang mantap, tidak seperti ayam tulang lunak yang beli di rumah makan.. hahahaa.. gapapa, masih proses pencarian rasa yang pas.. hehee.. yang penting bisa hikin tulangnya lunak dulu.. >,<

sepertinya kemarin saya kurang bumbu dan kurang banyak garam.. menurut saya (ga tau si salah atau engga) bumbu untuk merebus ayam minimal harus 2 kali lipat dibandingkan jika diungkep biasa karena kalo diungkep kan dimasak sampai airnya hampir habis.. nah kalau ini pakai banyaaaak air dan sampai matang pun airnya masih tetap banyak.. tapi airnya tidak boleh dikurangi, syarat ayam tulang lunak ini adalah daging ayam yang terendam sempurna..

air yang digunakan adalah air kelapa agar rasanya lebih gurih dan lazis.. boleh diganti air biasa tapi rasanya tidak dijamin yaaa..

Berikut bahan2nya:

- 2 ekor ayam potong @ 1,8 kg, total 3,6 kg

- air kelapa dari 5 butir kelapa (tergantung besar kecilnya kelapa, pokoknya nanti ayamnya harus terendam air semua)

- 25 bawang puth

- 7 jempol jahe

- 5 jempol kunyit

- 1 sdm munjung ketumbar

- 1,5 sachet lada putih bubuk (yang bungkus ijo, harganya seribuan)

- 5 kemiri

- 5 daun salam yang lebar2

- 10 batang serai yang besar2

- laos yang banyak, iris

- 1 sdt jintan (ini iseng2 aja dimasukin, optional kok)

- gula garam secukupnya 

how to:

1. cuci bersih ayam, potong sesuai selera, utuh juga boleh

2. haluskan bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, lada, kemiri.. tidak usah terlalu halus, malah membuat kuah menjadi ledrek (kental karena kebanyakan bumbu halus)

3. tata sebagian bumbu yang tidak dihaluskan di dasar panci kemudian baru letakkan sarangan

4. tata ayam di atas sarangan panci presto.. tata kira2 mudah mengambil ayamnya saat matang.. jangan lupa selipkan sisa bumbu2 yang tidak dihaluskan.. sisihkan

5. di wajan, tumis bumbu halus sampai harum, matikan kompor, masukkan sebagian air kelapa, aduk..

6. tuang bumbu ke dalam panci presto, tambahkan sisa air kelapa sampai semua ayam terendam air.. 'aduk' supaya bumbu merata (pegang tali guling, lakukan gerakan menaikturunkan sarangan seperti menyeduh teh celup, pelan2 saja)

6. nyalakan api, rebus sampai air mendidih.. cicipi rasanya.. rasanya harus keasinan.. kalau rasanya pas di lidah atau cuma keasinan sedikit nanti daging ayamnya ga asin.. *pengalaman (pokoknya asin deh, tapi jangan kebanyakan juga garamnya.. kmaren ga inget garamnya berapa banyak.. *duhDhan )

7. tutup panci, besarkan api.. saat ketel panci berbunyi, kecilkan api tapi ketel masih bisa berputar.. presto selama 1 jam sejak ketel berbunyi..

selain ayam dan bumbu2, yang diperlukan adalaaahhh:

panci presto. hukumnya wajib yaaa.. harus ada sarangannya.. kalau dari pabrik ga ada sarangannya bisa pakai ayakan terigu yang terbuat dari logam atau apapun yang bisa menyangga ayam dan berlubang2 agar air bisa berputar..

panci presto yang ada sarangannya, punya saya ukuran 7L

agar ayam tidak hancur saat dikeluarkan dari panci, sarangan harus dimodifikasi sedikit.. buat seperti pada gambar.. bisa gunakan kawat atau kain yang aman walau terkena panas.. saya menggunakan tali guling.. :p itu tali gulingnya baru yaaa, bukan hasil jarahan guling rumah.. hahaa.

sarangan yang dimodifikasi

ambil sebagian bukan-bumbu-halus lalu letakkan di bagian dasar panci.. ini untuk mengurangi 'sampah2' yang nanti bercampur bersama ayam.. letakkan sarangan lalu tata ayam.. masukkan bumbu yang sudah ditumis dan dicampur air kelapa..

tata ayam di atas sarangan

nah ini yang bikin beda.. yang bikin ayam ga hancur.. gunakan saringan kawat, piring, talenan kayu atau apapun untuk menutup bagian atas tumpukan ayam..

gunanya untuk apa? || agar ayam tetap anteng tidak bergerak2 saat air mendidih dan bergolak.. *halah

"ayam masuk dulu yaaaa"

 kebetulan panci presto saya sudah penuh hanya dengan penambahan ayakan tepung.. saat panci ditutup, tutup panci menekan ayakan tepung sehingga ayam tidak bisa bergerak..

panci saya sudah penuh

kalau masak ayam sedikit atau menggunakan panci yang besar tentu ayam tetap bergerak walau sudah ditutup dengan ayakan tepung (kan ayakannya enteng).. sebagai pemberat supaya ayakan tidak bergerak menggunakan cobek batu kecil atau apapun yang berat dan muat masuk ke dalam panci..

ditimpa cobek supaya ayakan tepung tidak bergerak

selanjutnya tutup panci dan masak selama 1 jam (1 jam sejak ketel panci bunyi).. perhatikan lubang pengaman presto kalau2 terjepit ayakan tepung sehingga tidak bisa menutup (kalau lubang pengamannya ga tertutup ketelnya ga akan bunyi).. baca lagi buku panduan prestonya yaak.. :)

setelah 1 jam matikan kompor, tunggu sampai uap panasnya hilang baru panci boleh dibuka.. angkat cobek dan ayakan tepung.. angkat ayam, caranya dengan menarik tali guling.. pelan2 agar tumpukan ayam tidak tumpah.. letakkan di atas piring lebar atau baki yang bersih.. tunggu sampai benar2 dingin untuk mengambil ayam supaya tidak hancur.. gunakan kipas angin supaya cepat dingin.. untuk 3,6 kg ayam membutuhkan waktu -/+ 1 jam di depan kipas angin.. ayam siap digoreng..siap2 dikatain kucing karena makan ayam sama tulangnya.. :D

oiya bumbu yang saya gunakan bukan patokan yaa.. saya juga ga akan bilang kalo rasanya seenak ayam goreng ber merk.. silakan gunakan bumbu ayam goreng andalan masing2.. hehee.. tapi tetap gunakan air kelapa yaaa.. karena inti tulisan ini bukan bumbu ayam gorengnya, tapi bagaimana cara membuat tulang ayam lunak tanpa membuat daging ayam hancur.. :)

sekian dan terima kasih.. :)

salam sehat.. :D

(lagi2 gagal menulis dengan bahasa yang rapi.. :/ )
(ketauan deh fotonya pake alas kertas manila.. wkwkwkk.. ngefotonya keburu2 sampe ga sadar kalo keminggiran.. :3 )

Chicken Carnival

fyuuuhh akhirnya ada waktu juga duduk di depan laptop buat nulis lagi.. hehee..

tanggal 10 yang lalu saya dan ibu pergi menginap d rumah embah.. niatnya kami mau menginap selama 4 hari disana.. itu artinyaaaa amaz (12 tahun) bakal ditinggal sendirian di rumah.. ga sendirian banget si, ada mbah kakung, yune, bulik, dan bapak.. tapi yang namanya amaz paling seneng kalo ga ada yang nyuruh makan.. kira2 ini percakapan ibu dan amaz, cara ini ditempuh untuk mengetahui kira2 makanan apa yang bisa bikin amaz makan tanpa disuruh selama 4 hari.. *ribetdeh

i: maz, nanti pas ibu sama mba dhani di rumah embah kamu mau ditinggalin makanan apa?

a: ga usah lah..

i: laah nanti kamu ga makan..

a: makaaaaan, ibuku sayaang..

i: mba dhani bikinin nugget ayam ya? (he? tau2 dibawa2.. :/ )

a: jangan nugget.. bosen.. yang kayak waktu itu aja mba dhani bikin..

i: yang mana?

a: itu lho yang kayak nugget tapi dibungkus kulit tipis terus dikukus.. ada jagung manisnya juga..

i: apa namanya?

d: kamu kok maunya yang ribet2 si, maz? -.- (tiba2 muncul dan nimbrung)

a: wong ibu yang nawarin aku ya aku jawab..

d: yowes deh..

i: ibu sekalian mau ke pasar nih.. butuh apa aja?

d: ayam setengah kilo, kulit martabak 2 bungkus (20 lembar) sama jagung manis 1.. bumbu lain kayaknya masih ada di dapur.. ayamnya minta tolong difilet sekalian ya, bu.. makasi~

i: oke~

ini makanan yang amaz maksud, dibuat Juni 2013

sebenarnya makanan yang amaz maksud saya juga ga tau namanya.. ceritanya dulu disuruh ibu bikinin nugget ayam yang 'aman' buat mbah kakung.. jadilah bikin dari 100% daging ayam bagian dada.. ternyata adonannya ga muat masuk cetakan semua, masih sisa 1 mangkuk kecil.. akhirnya sisa adonan diblender dengan kulit ayam yang tadi niatnya udah mau dibuang dan ditambah sedikit pipilan jagung.. di kulkas nemu kulit martabak.. bla bla bla bla bla bla bla bla blaaaaa.. jadilah si makanan itu.. kirain bakal pada ga doyan karena banyak kulitnya, ternyata malah pada ketagihan.. rasanya emang sedaaap banget.. juicy juicy gimanaaa gitu.. mbah kakung yang awalnya ga mau makan kulit ayam aja sampe minta lagi, sayangnya waktu itu jumlahnya hanya cukup 1 orang dapat 1.. nugget yang jadi masakan utama malah ga ada yang makan dan ditaruh freezer gitu aja.. :3

padahal bumbunya sama aja, cuma bedanya yang 1 pake kulit yang 1 lagi engga.. rasanya bisa bedaaa banget.. *0*

oh iya buat yang anti sama kulit ayam terutama ayam potong ya gapapa sih.. malah bagus.. saya juga kurang setuju kalau kebanyakan makan kulit ayam potong.. sekali2 boleh deh yaa.. hehee..

oh iya saya pernah beberapa kali nemu kulit ayam potong yang samar2 bau antibiotik (entahlah bau apa.. yang jelas baunya kayak kalo saya minum amoxicilin), kalo dapetnya ayam yang kayak gitu lebih baik jangan dipake deh.. hehee.. berita ini tidak terjamin kebenarannya, hanya sekedar saran berdasarkan indera penciuman saya.. :)

balik lagi ke beberapa hari yang lalu.. hehee.. :p

ternyata ibu beli 1 kg ayam, dua kali lipat dari pesanan saya, dan kulit martabaknya ga dikalilipatkan juga.. :3 padahal semuanya harus dibikin jadi frozen food buat cadangan ransum (?) amaz.. "duh ngalamat ga bisa dilipet ini kulit martabaknya.."

singkat cerita, 1 kg ayam tersebut berbubah jadi 3 jenis makanan.. ada ayam patonah, tori "sushi", dan chicken in pot..

daging ayam giling bisa didapat di supermarket, menggiling di tukang giling daging, atau menggiling sendiri.. berhubung daerah saya adalah kota kecil sangat pro dengan pedagang kecil sehingga tidak ada supermarket yang menjual bahan2 makanan segar.. semua itu hanya bisa didapat di pasar tradisonal atau tukang sayur.. selain itu tukang daging disini tidak mau kalau menggiling daging ayam, apalagi hanya 1 kg, jadi mau tidak mau harus menggiling sendiri.. menggilingpun ada berbagai cara.. cara paling mahal canggih adalah menggunakan food processor, sedangkan cara paling sederhana adalah mencacahnya menggunakan pisau.. saya pakai cara yang tengah2 saja, menggunakan blender kesayangan.. hehee..

langkah menggiling daging ayam menggunakan blender:

1. cuci daging ayam hingga bersih, masukkan freezer.. tidak perlu sampai beku.. (kalau daging sapi lebih baik sampai beku)

2. keluarkan daging lalu potong dadu -/+ 2cm.. (tergantung kekuatan blender masing2, bisa lebih besar atau lebih kecil)

3. blender daging bersama sedikit es batu atau air es yang supeeerr dingin..

4. daging giling siap digunakan..

kalau daging mau langsung dibuat adonan nugget, blender daging langsung bersama bumbu dan telur.. masukkan bumbu (bawang2an) dan telur lalu blender sebentar, setelah itu baru masukkan daging ayam, blender hingga lembut.. menggiling daging dalam keadaan dingin dimaksudkan supaya daging tetap segar, tidak ikut panas terkena pisau blender.. dalam pembuatan bakso, kesegaran daging menjadi kunci penting untuk menghasilkan bakso yang kenyal alami..

bahan lainnya adalah jagung manis.. pilih jagung manis yang masih muda supaya manisnya maksimal.. serut jagung dalam2 hanya selapis.. kenapa? kalau nyerutnya 2 lapis nanti jagungnya kurang 'kletus kletus'.. hehee.. ini sebenarnya selera si.. :p (bagian ini aneh, ga mudengin kayaknya.. -_- )

 

di resep ini saya memakai campuran oatmeal.. soalnya mbah kakung ga boleh makan kulit, sedangkan resep ini pakai kulit ayam.. jadi oatmeal dicampurkan biar kayak makan racun sekalian sama obat penawarnya.. hehee.. penambahan oatmeal membuat tekstur makanan menjadi kurang menyatu, agak genyeh juga.. tapi gapapa demi kesehatan.. :p kalau bikin nugget saran saya jangan ditambah oatmeal, takutnya nanti nugget hancur ga bisa dipotong.. hehee.. pengganti oatmeal untuk 1 kg daging bisa menggunakan 6 lembar roti tawar besar yang dihancurkan dengan susu cair (susunya sedikit saja, asal membuat roti tawar seperti bubur) atau 2 sdm munjung terigu.. ada perbedaan yang cukup terasa saat menggunakan roti tawar dan terigu.. saat menggunakan roti tawar nugget jadi lebih 'kres kres' walaupun tanpa pengenyal.. kalau menggunakan terigu teksturnya biasa aja.. hehee.. saya kurang tau penjelasannya apa, tapi kok setiap bikin pasti jadinya gitu, lebih enak teksturnya kalau pakai roti tawar.. hehee..

duh udah panjang2 belum masuk resep juga.. -_-

satu lagi yaaa.. satuuu lagi.. :3

berdasarkan pengalaman saya, beberapa  merk garam rasanya asinnya hilang seiring berjalannya waktu terutama jika digunakan untuk membuat frozen food yang bisa ada di freezer sampai 1 bulan..3 kali membuat nugget dan 1 kali membuat egg tofu, kloter terakhir yang keluar dari kulkas pasti rasa asinnya sudah berkurang, bahkan untuk egg tofu sudah tidak ada rasa asin sama sekali padahal baru semalam di kulkas, padahal dipakai buat menjamu tamu.. T_T *nangis bahkan air perendam tofunya juga tidak asin.. hambar mbar mbar mbar mbaaarrrr..

sejak itu saya selalu menggunakan garam kesayangan saya, cap matahari terbit.. wkwkwkk.. (di dapur ada 2 jenis garam, yang satunya merknya dirahasiakan yaaa)

oh iya 3 makanan di postingan ini menggunakan resep adonan dasar yang sama.. yuk mari disimak resepnya~~

bahan:

-  1 kg daging ayam giling bagian dada + 1 ons kulit ayam giling (lebih enak menggunakan daging bagian paha atau tetap menggunakan bagian dada tapi dengan campuran kulit yang lebih banyak, misal 50:50)

- 1 buah jagung manis ukuran kecil, pipil atau serut

- 7 siung bawang putih ukuran sedang

- setengah siung bawang bombay ukuran sedang, potong kotak2

- 2 butir telur ayam yang besar atau 3 butir jika ukurannya kecil

- 3 sdm saus thousand island

- 1 bks lada putih bubuk (yang bungkusnya ijo, harganya seribuan)

- 3 sdm oatmeal kering

- seujung sdm serutan biji pala

- 1 sdm gula pasir

- garam secukupnya (duh maaf kalo garam ga pernah ngukur.. kira2 aja..)

how to:

1. cara praktis: blender semua bumbu bersama telur.. kalau sudah halus masukkan daging dan kulit, lanjutkan memblender..

2. masukkan oatmeal, bawang bombay, dan jagung manis, aduk rata..

3. adonan siaaaappp.. (cepet kaan~)

penampakan adonan

1. Ayam PATONAH (PAting penjoTO ora geNAH)

habis dikasih saus malah makin patonah -_-

nama ini dipilih karena saat dibungkus dengan kulit martabak kulitnya jadi ga rata ga jelas gitu, sampe ada yang sobek saking banyaknya isinya.. :3 (harusnya 20 lembar buat setengah kilo, lha ini 20 lembar buat 1 kg..)

bahan tambahan selain adonan dasar adalah kulit martabak.. saya pakai kulit martabak siap pakai yang beli di pasar, kelemahannya agak tercium bau terigunya, belum lagi ketebalan yang tidak rata dan bolong sana sini.. walaupun namanya kulit martabak, tapi saya selalu keteteran kalau bikin martabak pakai kulit ini, bocor2 mulu telurnya.. :/ akan lebih enak kalau pakai bikinan sendiri.. gunakan terigu berkualitas dan telur ayam.. ukuran dan ketebalan kulit bisa disesuaikan dengan kebutuhan..

bahan:
- adonan dasar secukupnya (kayaknya -/+ 3/4 bagian adonan)
- 16 lembar kulit martabak (kenapa 16? karena loyang buat ngukus muatnya 16 buah doang.. wkwkwkwkk..)
- 1 putih telur
- sedikit minyak untuk mengolesi loyang untuk mengukus

how to:
1. letakkan 1 sdm adonan di tengah kulit martabak, lipat2 kulit martabak.. jangan lupa di lem dengan putih telur..
2. tata di loyang yang sudah diolesi minyak.. letakkan bagian ujung kulit martabak di bagian bawah supaya tidak lepas2..
3. bungkus tutup panci dengan lap bersih agar tidak ada air yang menetes.. kukus ayam patonah selama -/+ 20 menit dengan api sedang..
4. keluarkan dari panci, dinginkan.. bisa langsung dinikmati, bisa ditambah saus, ataupun disimpan di freezer..

siap kukus.. maksa banget isi adonannya kebanyakan sampe sobek kulitnya..

kalau mau disimpan di freezer, perhatikan cara penyimpanannya.. kulit martabak ini lebih lemah mudah hancur dibanding nugget.. simpan di wadah plastik, jangan di kantong plastik.. tiap lapisan dilapisi dengan plastik supaya nanti mudah untuk diambil saat sudah beku..

wadah dilapisi plastik, tata ayam patonah, lapisi lagi dengan plastik..

tata ayam patonah lapis kedua..

siap masuk freezer.. eeehhh, kok ganti wadah.. || iya soalnya yg biru kekecilan

kukus dulu sebelum dikonsumsi, biar ga jadi es (iyalaaah).. ini salah satu pilihan saus.. saus asam manis~

bahan:
- 2 buah tomat ukuran sedang, potong dadu
- 5 cabai merah, haluskan
- 2 bawang putih besar, haluskan
- 2 kemiri, haluskan
- 1 bawang putih besar iris tipis
- 1 pohon (?) daun bawang besar, iris -/+ 1 cm
- gula merah dan garam secukupnya
- air secukupnya (selera aja nanti dicicipin asemnya pas apa engga)

how to:
1. tumis daun bawang sampai setengah layu
2. masukkan bumbu halus dan bawang putih yang diiris, tumis hingga wangi
3. masukkan tomat, aduk2 sampai layu
4. tambahkan air, gula, dan garam.. cek rasa..

ayam patonah yang agak keliatan bentuknya.. wkwkwkk..

2. Tori 'Sushi'

duh blur fotonya.. -,-

awalnya sisa adonan buat bikin ayam patonah mau dibikin nugget biasa aja.. tapi kok kurang menantang.. *ehh
ternyata di kulkas masih ada nori hampir kadaluwarsa yang hampir terlupakan.. yuk disimak bikin sushi jadi2an ini.. hahaa..

bahan:
- adonan dasar secukupnya
- 1 bungkus nori (10 lembar kecil, saya pakai merk 'ibu senang') kenapa cuma 1 bks?? || adanya cuma segitu
- minyak kelapa secukupnya

how to:
1. ambil nori, letakkan adonan secukupnya di atas nori, gulung..
2. panaskan minyak kelapa di wajan datar anti lengket, panggang hingga matang.. (tandanya matang: baunya wangi, permukaan nori halus dan mengkilap, adonan seperti mengembang sehingga mendorong nori)
3. angkat.. langsung dimakan atau bisa masuk freezer~

adonan di atas nori, secukupnya saja~

penyimpanan di freezer lebih baik gunakan tempat makan.. letakan begitu saja di tempat makan, tidak perlu dilapisi plastik lagi.. insya Allah ga nempel2 (tadi kan udah pake minyak pas manggang)

penyajian saya gunakan sedikit taburan wijen sangrai dan salad timun dan wortel yang dipotong korek api.. awalnya cuma mau dikasih mayonaise, ternyata tampilannya kurang menarik.. hehee.. akhirnya diberi dressing minyak kelapa biar rada mengkilat dan sedikit garam.. lha kok ternyata aku doyan banget.. hahahaa.. oh iya saya sengaja ga pakai cuka buat wortelnya, mengurangi aja cuka yang masuk ke tubuh.. hehee..

eh ternyata adonannya masih sisa.. duuuhh diapain lagi niihhh.. T_T || eh masih ada 4 lembar kulit martabak~ :D

3. Chicken in Pot

mataharinya lagi teraaaang banget.. jadi fotonya lumayan jelas.. :3

berhubung resep pertama dikukus, resep kedua dipanggang, maka resep ketiga harus dioven (biar beda~)
langsung aja yuk mariii..

bahan:
- sisa adonan dasar
- 1 sdm saus thousand island
- 4 lembar kulit martabak
- 1 butir telur kocok lepas + sedikit garam
- irisan tipis cabai merah dan daun bawang
- minyak kelapa secukupnya untuk mengoles cetakan

alat tambahan:
- 4 buah cetakan kue sus
- oven

how to:
1. olesi cetakan dengan minyak kelapa, tata kulit martabak di dalam cetakan supaya menyerupai pot.. sisihkan..
2.  campur adonan dengan saus thousand island, isikan ke kulit martabak, ratakan..
3. tuang kocokan telur ke atas adonan, beri irisan cabai merah dan daun bawang..
4. panggang sampai matang.. suhunya jangan terlalu panas, bisa2 kulit martabak yang terjuntai gosong saat adonan belum matang (berhubung saya pakai otang jadi tidak bisa dijadikan patokan.. dikira2 saja.. kulit martabak kecoklatan, telur sudah matang dan tidak basah lagi)

 kalau yang ini tidak sempat masuk freezer, langsung dimakan gitu aja.. bisa juga pakai saus tomat dan saus sambal~

oh iya tambahan sedikit saat menggiling kulit ayam nih.. kalau blendernya kurang oke (kayak punya saya.. hehee) alangkah baiknya kulitnya direndam dulu pakai air panas.. perendaman ini membuat kulit semakin lunak dan serat2 yang sering menggulung pisau blender bisa berkurang.. tapi kalau blendernya oke si langsung terjang aja pas lagi mentah.. hehee.berapa lama merendamnya? || kalau saya si sampai air perendamnya dingin.. airnya jangan banyak2, asal terendam saja~

alhamdulillah.. akhirnya selesai juga nulisnya.. :')
ini itu ini itu yang bikin ga sempet nulis.. hehee..

segala macam tips di tulisan ini merupakan hasil membaca, mencoba, dan pengalaman penulis sendiri.. mungkin beda tangan beda hasil yaa.. saya hanya menuliskan apa yang saya tahu dan menurut saya baik.. hehee..
jangan marah ya kalau tipsnya kurang pas.. hehee.. :)

salam sukses~ (9^0^)9

Three Layers Strawberry Pudding

idul adha tahun ini adalah salah satu idul adha yang spesial.. kenapa? karena tahun ini kai bisa berkumpul dengan formasi (hampir) lengkap.. kakung, bapak, ibu, amaz memang selalu di rumah.. intan dan bintang alhamdulillah bisa pulang dari perantauannya di bandung.. dian dan mba inez bisa pulang dari jakarta walaupun terkena macet dan hanya sehari semalam di rumah.. saya sendiri masih diberi kesempatan bermanja2 di rumah sebelum sebentar lagi mengabdi pada negara.. insya Allah.. hanya ulya yang yang tidak bisa pulang karena ada acara di kampusnya di semarang.. dibesarkan bersama membuat kami merasa seperti saudara kandung.. hihihiiii.. padahal kami sepupuan.. hehheee.. aaaakkk senangnya saudaranya banyak.. :')

berhubung banyak yang kumpul pasti harus banyak makanan yaaa.. apalagi kalo uda kumpul jiwa2 'nggragas' nya pada keluar.. wkwkkkk..
daripada ibu pusing2 mikirin jajan maka saya ambil alih tugas negara ini.. *elaaahhh
syaratnya adalah sesuatu yang manis.. entahlah makanan manis terlihat lebih unyu daripada makanan asin, lagipula nanti akan banyak daging yang dimasak asin.. hehee..
untuk hari pertama saya bikin maksuba.. percobaan pertama ternyata berhasil semua orang suka.. berarti semua orang harus nyicipin, apalagi yang di perantauan.. *ehh resepnya ada disini ~
hari kedua dan pertimbangan kedua: karena bakal makan daging biasanya males makan sayur.. berarti harus makanan yang berserat..
yeeaaaayy pilihan jatuh kepada puding.. :D

buka2 kulkas nemu 2 pak besar strawberry, 1 L susu UHT, dan 1 bungkus roti marie.. sambil kondangan, sambil nonton tv, sambil makan mikirin ini puding bakal jadi kayak apa.. terus tiba2 keinget foto puding di grup masak2.. sebuah puding kaca yang dalamnya berisi roti dan buah2an.. okedeh bikin itu dengan modifikasi ini itu.. heu heu heuuuu..

(tampak samping)

bahannyaaaaa:

bahan lapis 1:
- 1 bungkus agar2 plain tanpa warna
- 500 ml susu UHT plain
- 350 ml air
- 6 sdm gula pasir (takaran ini hasilnya tidak terlalu manis, sesuaikan selera masing2)
- +/- 150 gr stroberi segar, potong kotak

bahan lapis 2:
- 1 bungkus agar2 plain tanpa warna
- 900 ml air
- 6 sdm gula pasir
- 1 bungkus biskuit marie (+/- 20 keping)

bahan lapis 3:
- 1,5 bungkus agar2 stroberi (saya pakai 1 bks ternyata puding kurang set)
- 500 ml susu UHT plain
- 200 ml pure stroberi
- 150 ml air
- 8 sdm gula pasir

caranyaa:
1. siapkan 2 cetakan kapasitas 1,5 L, basahi dengan air lalu kibas2..
2. campur bahan lapis 1 (kecuali stroberi), masak di atas kompor sambil terus diaduk.. saat sudah muncul gelembung2 kecil di pinggir panci, aduk lagi sebentar lalu angkat. tuang dalam cetakan.. saat uap panas sudah hilang masukkan potongan stroberi.. pastikan semua stroberi berada di dalam agar2 supaya nanti tidak terlihat menyembul di agar2 kaca.. dinginkan hingga set.
3. tata biskuit di atas lapis 1.. campur bahan lapis 2 (kecuali biskuit marie), masak di atas kompor.. setelah mendidih tuang pelan2 di atas lapis pertama.. dinginkan hingga set.
4. campur bahan lapis ketiga, masak di atas kompor seperti langkah 2.. tuang di atas lapis kedua.. dinginkan hingga set..
5. masukkan kulkas dan sajikan saat dingin.. bbrrrrrrrrr.. lezat juga disajikan dengan saus jeruk, sayang kemarin ga sempat bikinnya.. :3
6. DUH GARNISHNYA KETINGGALAAAANNN :O :O :O

selamat menikmatiiii~~~

tips:
1. basahi cetakan pudding sebelum menuang adonan.. fungsinya agar pudding lebih mudah dilepas saat sudah set.. beberapa cetakan tidak masalah kalau tidak dibasahi, tapi apa salahnya membasahi cetakan.. :D
2. urutan mencampur bahan2 puding: campur terlebih dahulu bahan2 kering.. standarnya gula + bubuk agar2.. fungsinya agar bubuk agar2 tidak menggumpal saat diberi air.. aduk saat air masuk.. pakai whisk lebih bagus, kalau tidak ada cukup gunakan sendok sayur..
3. untuk lapis pertama, masukkan buah saat uap panasnya hilang.. fungsinya agar buah tidak matang.. setelah buah masuk biasanya saya pakai kipas angin agar buah tidak terlalu lama terkena hangatnya puding..
4. saat menuang lapisan kedua usahakan gunakan sendok sayur dulu.. karena biskuit akan mengambang.. jadi biarkan bagian bawah biskuit yang terkena puding, setelah agak set baru tuang sisa puding pelan2 agar biskuit tidak hancur..
5. untuk puding lapis apapun tiap menuang lapisan kedua dst usahakan pelan2 dan jangan menuang langsung ke pudning yang sudah keras (terutama jika dalam jumlah banyak).. tuang di atas sendok, lalu biarkan mengalir ke atas puding keras.. ga wajib si.. cuma kalau langsung dituang lapisan yang bawah bisa cekung dan kurang cantik waktu dipotong.. #GituDoang
6. tambahkan sedikit perasan lemon atau jeruk nipis di adonan lapis 2 agar rasanya ga datar.. sedikit saja supaya ada aroma jeruknya.. kemarin uda niat mau dikasih jeruk nipis, tapi lupa.. tau2 udah jadi aja semuanya.. wkwkkk..

Buat Sendiri Minyak Kelapamu !! :D

katanya dalam keadaan kepepet otak seseorang akan berpikir kreatif. ah masa iya. :3

beberapa hari lalu minyak cem-ceman yang biasa saya gunakan untuk perawatan rambut habis bis bis biiisss.. (cie perawatan :3 ) pas mau beli tengok dompet eh kok eh kook eeehh koookkkk [SENSOR].. hahahaaa.. bukannya ga ada uang tapi ga ada anggaran.. pilihannya antara minyak cem-ceman dan pulsa.. ya jelas saya pilih pulsa.. *alasan
hahahahaaa..

di botol minyak cem-ceman ada gambar kelapa dan beberapa dedaunan.. wah pasti ini dibikinnya dari minyak kelapa.. berarti bisa dong bikin sendiri.. :D

tiba-tiba saya teringat ibu pernah cerita kalau dulu mbah buyut saya rajin membuat minyak kelapa untuk pemakaian sendiri.. langsung saja saya wawancarai ibu.. dari hasil wawancara saya jadi tahu kalau dulu mbah putri membuat minyak kelapa dengan 2 metode.. metode pertama dengan memanaskan santan kental hingga keluar minyak, minyak yang dhasilkan bernama minyak klentik dan ampasnya bernama klendo.. minyak klentik ini aromanya sedaaap sekali, gurih manis santan kelapa.. metode kedua dengan mencampur parutan kelapa dengan kepiting sungai yang dihancurkan lalu dijemur hingga setengah kering.. setelah itu ampas diperas untuk mendapatkan minyak.. minyak yang dihasilkan bernama minyak botok
 dan ampasnya bernama bungkil.. aroma minyak yang dihasilkan agak sengar/aor (apa ya bahasa indonesianya).. dari cerita ibu saya memutuskan membuat minyak klentik saja.. selain lebih praktis karena tidak perlu menangkap kepiting di sungai (atau selokan?), hasilnya juga lebih wangi, lebih cocok untuk rambut.. :D pak bos saya (waktu magang jadi auditor) juga menyarankan staf2 nya untuk memakai minyak kelapa di rambut supaya tidak cepat beruban.. memang sih beliau sudah 64 tahun tapi ubannya belum terlalu banyak.. yg alami memang oke yaa.. tapi tetep harus konsisten~ :)

balik lagi ke bikin minyak kelapa, kebetulan beberapa hari sebelumnya saya membaca postingan ibu2 (sebutan saya untuk anggota grup2 masak) yang membahas cara membuat minyak kelapa.. disana ada tips untuk memasukkan santan kental ke dalam kulkas sebelum dimasak.. tujuannya agar lapisan lemak dan air terpisah sehingga saya hanya perlu memanaskan bagian lemaknya saja.. oke ini tips yang oke dan sangaaattt membantu.. membantu saya supaya tidak terlalu lama di depan kompor, dan membantu ibu berhemat gas (kan ga perlu lama2 masaknya.. hehee).. tapi saya tambahkan sendiri supaya lapisan lebih cepat terpisah.. santan kental dipanaskan dahulu hingga santannya pecah setelah itu baru kita pindah ke wadah yang bisa masuk dalam kulkas, dinginkan, masukkan kulkas 2-3 jam hingga lapisan atas mudah diambil..

oh iya bagian air dari santan jangan dibuang yaa.. enaaakk banget buat masak sayur lodeh.. gurih tapi entang rasanya.. kalau belum sempat mengolahnya simpan saja di freezer..

bagian atas santan adalah lemak dan protein (itu yang pernah saya baca).. lemaknya nanti yang menjadi minyak dan proteinya disebut dengan klendo.. klendo ini rasanya supeerrr sekali.. manis, gurih, wangi, gurih, gurih, guriihhh.. sekali makan ga bisa berenti.. hahahaa..
oke banget kan ga ada bagian yang dibuang.. :)

untuk kelapanya saya tinggal memetik di kebun belakang rumah.. kalau beli ya ga jadi hemat ya.. hehee..

oh iya minyak yang dihasilkan kurang lebih 15% dari berat kelapa.. semakin tua semakin banyak minyak yang dihasilkan..

yuk mari disimak caranya~

bahan:
- 5 butir kelapa tua
- 5 L air

how to:
1. parut kelapa.. saya lebih suka memarut di pasar.. eh maksudnya minta diparutin sama tukang parut kelapa.. hehe..
2. tuang 3 L air, remas2 kelapa, saring untuk mendapatkan santannya..
3. tuang 2 L air ke ampas kelapa, lakukan lagi langkah ke 2..
4. panaskan santan di atas kompor.. jangan diaduk, biarkan santan pecah..
5. tuang santan ke wadah, dinginkan.. setelah dingin masukkan ke dalam kulkas 2-3 jam..
6. ambil lapisan atas santan, tuang ke atas wajan..
7. panaskan lapisan atas santan sambil terus diaduk2 hingga keluar minyak..
8. saat ampas mulai kecoklatan, kecilkan api.. terus aduk2 hingga ampas coklat agak tua (duh ga difoto lagi)
9. dinginkan, lalu saring dan peras ampas..
10. simpan di wadah yg rapat~ :D

biasanya dari 5 buah kelapa didapat +/- 500 ml minyak kelapa.. sayangnya kelapa yang saya gunakan daging buahnya tipis jadi saya hanya mendapatkan +/- 350 ml minyak kelapa.. ah tapi itu sudah banyaaakk sekali.. biasanya minyak cem-ceman 350 ml bisa untuk 2 bulan.. hehee..
sekarang tinggal berdoa semoga tonik rambut dan hair mask habis disaat saya bisa membeli penggantinya.. :'3

nb:
1. pilih kelapa segar yang benar2 tua untuk mendapat minyak yang banyak..
2. jangan kerok kulit luar daging kelapa, katanya (katanya yaaaa) itu banyak santannya.. -> maksudnya kulit antara daging kelapa dan batok kelapa.. kan ada lapisan yang warnanya coklat)
3. saat memanaskan lemak dan protein jangan terlalu lama karena klendo akan hangus dan minyak aromanya jadi kurang enak.. tapi jangan terburu2 diangkat karena minyaknya masih mengandung air.. angkat saat klendo sudah terbentuk dan ada yang menempel di spatula.. setelah api dimatikan tetap aduk2 minyak supaya klendo tidak gosong.. kalau sudah jadi warna klendo kira2 seperti serundeng kelapa..
4. gunakan minyak kelapa pada kulit kepala sambil dipijat perlahan supaya meresaaappp.. biarkan selama 30 menit.. kalau mau si pakai sebelum tidur, pagi hari baru dicuci dengan sampo~ tapi ya gitu pas tidur kepalanya jadi bau klendo.. enak banget.. laper.. wkwkkkk..
5. kata2 'minyak klentik', 'minyak botok', 'klendo', 'bungkil' dll yang bukan bahasa indonesia adalah kata yang dipakai oleh ibu saya yang diturukan dari mbah buyut saya.. #halah
mungkin di daerah lain namanya akan berbeda.. oh iya mbah saya dulu tinggal di ajibarang, jawa tengah.. (penting ga si?) 

blibet banget kayaknya bahasanya.. ngelantur kemana2 pula.. -_- tapi semoga bermanfaat.. aamiin.. :)

selamat mencobaaaa.. :D

(Berharap) Maksuba

tahun lalu kamus makanan saya bertambah 1 kata, maksuba..

ceritanya seorang teman saya cerita kalau salah satu kue kesukaannya adalah maksuba, bahan dasarnya adalah telur tanpa menggunakan tepung.. "huwooow" pikir saya.. ada ya kue tanpa tepung.. padahal setahu saya yang namanya kue pasti ada tepung, entah tepung terigu, singkong, beras, jagung, dll.. sejak saat itu saya mendeklarasikan harus makan kue itu, entah (memaksa) minta oleh2, beli, ataupun bikin sendiri.. hohohoooo..

beberapa bulan setelahnya saya cukup disibukkan dengan bermain2 menjadi auditor di sebuah kantor akuntan publik di jakarta.. kesibukan membuat saya melupakan kue tersebut.. hehee..
setelah resign sayapun masih lupa dengan kue tersebut.. menjadi pengangguran di rumah membuat saya memiliki banyak waktu luang.. jadi, proyeknya adalah membuat makanan yang memerlukan waktu yang lamaaaaa.. bukan dibuat lama tapi memang asli lama.. setidaknya kegiatan tersebut mengurangi waktu saya yang hanya guling kanan guling kiri.. hahahaaa..

hingga beberapa minggu lalu saya membaca sebuah tulisan tentang kue 8 jam.. salah satu kue khas palembang selain maksuba.. ternyata bahan kue 8 jam dan maksuba itu sama aja (setidaknya itu yang saya dapat dari googling kanan googling kiri.. wkwkwkkkk..) mirip juga dengan kue lapis legit, hanya saja lapis legit kebanyakan menambahkan terigu dan menggunakan spekuk untuk aromanya.. penginnya makan yang asli palembang, cari2 di olshop ternyata mihil ya.. hehehehee.. harus bikin sendiri nih.. nekat nekat deh.. heu heu heu heuuuu..

langkah pertama adalah pencarian bahan2 berkualitas (cieeee).. ternyata bahannya sederhana.. hanya telur bebek, susu, gula, margarin/mentega, vanilla/vanili untuk menghilangkan bau amis telur bebek.. telur bebek ternyata mahal dan disini belinya satuan, ga ada yang kiloan.. padahal untuk membuat 1 loyang kue ini membutuhkan 25 butir telur bebek.. berhubung saya belum kerja, menurut saya itu cukup mahal (saya jarang sengaja2 minta uang ke ibu buat bikin2 makanan.. hehee)

tiba2 teringat perkataan bapak, "mba, kamu kalo butuh apa yang disini ga ada bilang bapak aja.. nanti bapak cariin pulang kantor"

langsung deh bilang bapak.. alhamdulillah bapak ternyata saat ini sedang menjadi dosen DPL KKN di desa penghasil bebek dan telur bebek.. :') alhamdulillah alhamdulillah alhamdulillah.. walaupun akhirnya ternyata telur bebeknya tercampur telur bebek peking 3 biji, tapi gapapa.. hihihihihiiiii..

untuk susu kental manis saya sengaja memilih suatu merk.. saya memilih merk ind*milk.. seorang dosen favorit saya merekomendasikan merk ini untuk membuat isian pie susu dan ternyata hasilnya jauuuhh lebih lezat dibanding dengan merk pertama (fyi harga keduanya tidak terlalu jauh).. bukan promosi yaaaa.. tiap merk enak untuk makanan tertentu, untuk maksuba (yg menurut saya mirip-ga-mirip dengan isian pie susu setelah saya lihat resepnya.. heu heu..)..

gunakan gula halus agar lebih cepat larut dalam telur dan meminimalkan pengocokan.. kalau dikocok berlebihan nanti banyak udara yang terperangkap sehingga membuat tekstur kue berongga dan kurang lembut.. (ini menurut saya si.. soalnya mirip2 kayak bikin egg tofu..) oh iya gula halus lebih baik bikin sendiri dengan memblender kering gula pasir hingga halus.. kenapa kalau pakai gula halus yang sudah jadi? menurut pengalaman saya beberapa merk gula halus kalau dilarutkan menghasilkan larutan yang keruh, padahal seharusnya larutan gula itu tetap bening.. ga tau si apa yang ada di dalamnya, tapi saya memilih bikin sendiri.. kecuali gula donat yaaaa, itu beda sama gula halus biasa.. tapi semua dikembalikan kepada pembaca.. :)
oh iya katanyaaaa maksuba ini maniiiisss sekali.. tapi karena di rumah ada yang tidak boleh mengonsumsi gula terlalu banyak jadi takaran gula saya pangkas hinga separuhnya.. tetap manis (manis sekali kalau menurut saya) tapi ternyata mengurangi gula membuat tekstur kue kurang lembut..
kok tau? iya, soalnya pas lapisan terakhir saya tambahkan banyak gula dan lapisan paling atas teksturnya lembuuuttt sekali.. berbeda dengan lapisan2 bawahnya yang masih agak 'nelur'.. hehee..

kebanyakan resep menggunakan mentega, ada beberapa yang menggunakan campuran margarin.. saya memilih menggunakan campuran mentega dan margarin.. selain lebih hemat (uhuk belum kerja) saya rasa embah kakung dan kedua orang tua saya lebih aman jika tidak mengonsumsi terlalu banyak mentega.. :)

untuk penghilang bau amis pasti hasilnya lebih oke kalau pakai vanilla asli.. tapi disini ga ada yang jual, lagipula (lagi2) mahal.. heheheee..

peralatan tempurnya (hehee): mangkuk besar untuk mencampur semua bahan, garpu/whisk untuk mengocok, saringan, kuas untuk mengoles mentega cair, oven yang bisa pakai api atas, dll peralatan pembantu lainnya.. oven ini wajib hukumnya yaaa.. maksuba itu kue yang berlapis2 kayak lapis legit, untuk mendapatkan tampilan seperti itu memanggangnya harus selapis2 dengan api atas.. nah! saya ga punya oven itu.. jadi maksuba saya ga berlapis2.. makanya judulnya "(Berharap) Maksuba".. wkwkwkkkk..

yuk mari resepnya~~~ (saya bikin setengah resep, biar kalau ini gagal saya masih punya telur bebek untuk percobaan kedua.. hehee)

bahan:
- 25 butir telur bebek
- 1 kaleng SKM (susu kental manis)
- 400 gram gula halus (saya pakai 200 gram, tapi saran saya pakai 400 gram saja)
- 100 gr mentega + 150 gr margarin, dilelehkan, dinginkan
- setengah sdt garam
- 1 sdt vanili (vanila lebih enak)
- mentega (lagi) dilelehkan untuk mengoles tiap lapisan

how to:
1. siapkan loyang, olesi margarin, pasang kertas baking, olesi kertas baking dengan margarin. sisihkan.
2. kocok telur + gula sampai gula larut
3. masukkan SKM, mentega+margarin cair, garam, vanili. kocok.
4. saring adonan. penting yaaa iniii..
5. tuang sebagian adonan ke dalam cetakan (saya 150 ml) panggang dengan api atas hingga kecoklatan. tusuk jika ada gelembung pada permukaan kue lalu tekan2 dengan sendok hingga rata (ada sih alatnya, tapi pakai sendok aja yaa), oles dengan mentega cair, tuang adonan lagi.. lakukan hingga adonan habis..
6. untuk lapisan terakhir panggang dengan api atas bawah hingga lapisan atas kecoklatan (coklatnya tipis, lebih kayak keemasan tapi rada coklat..*apasih)
7. keluarkan dari oven, dinginkan, lepas dari cetakan, potong2.. jangan memotong kue saat masih panas, karena kue masih mudah hancur..

wokeeeee.. maksuba sudah matang dan siap dinikmati.. simpan di kulkas untuk rasa terbaik.. :9

ah saya masih berharap maksuba yang sesungguhnya..
eh gimana kalo pinjem mesin las ke bengkel knalpot sebelah biar bisa ngasih efek 'api-atas'.. atauuuu cetakannya ditutup pakai setrikaan dengan suhu maksimal.. hahahahaaa.. apasih, dhan.. -_-

happy cooking~ :)

NB:
1. telur bebek peking beda sama telur bebek biasa.. setelah direbus telur bebek peking lebih kenyal dan agak transparan jika dibandingkan dengan telur bebek biasa.. teksturnya juga lebih kenyal.. kulit telurnya berwarna putih, tidak seperti telur bebek biasa yang berwarna hijau telur asin.. (hey! itu bukan hijau telur asin.. itu hijau telur bebek.. :/ )
2. jangan memecahkan telur langsung di atas mangkuk pencampur.. pecahkan di mangkuk kecil, pastikan keadaan telur baik baru campurkan ke dalam mangkuk besar.. ini penting yaaa.. soalnya kalau uda mecahin 24 telur, lalu telur 25 ternyata jelek (busuk) 24 telur yang pertama hampir tidak bisa dipakai.. kalaupun dibuang telur busuknya, tapi itu kan cair, pasti bercampur walau ga keliatan..
3. adonan lebih baik disaring.. telur bebek sedikit lebih 'keras' dibanding telur ayam.. kalau hanya dikocok lepas masih ada bagian putih telur yang utuh (ga bercampur dengan bahan2 lain).. nah kalau sudah matang nanti rada mengganggu.. rasanya telur banget.. wkwkwkwkkk..

Rendang Endang Bambang Gulindang !!!

selama 22 tahun hidup di bumi ini saya merasa belum pernah makan rendang yang bener2 rendang sampai lebaran kemarin..
ibu saya di rumah ga pernah masak rendang. kalau ada daging paling dimasak bumbu kecap, semur, bumbu kuning, atau terik (kalau yang ini temen2 kuliah saya pernah makan.. hehee..)
kalaupun makan rendang itu makan di warung padang atau di rumah orang saat bertamu.. tapi saya ga yakin itu rendang karena rasa bumbu2nya familiar.. ga ada rasa2 baru yang lidah saya rasakan.. padahal katanya rendang kaya rempah2.. kalo liat di foto2 pasti ada kayu manis, bunga pekak, daun jeruk.. sedangkan yang saya makan rasanya gitu2 doang, paling bawang2an, jahe, kunyit, dan bumbu standar daging2an (bumbu standar ibu saya emang komplit, kayak bumbu jaman dulu.. saya ya ikut2an.. )

2 atau 3 tahun lalu bapak saya pernah memberi kejutan dengan memasak rendang.. pas pulang sekolah tau2 rendnagnya udah mateng.. rasanya enak.. bapak saya juga bisa masak.. tapi ada yang aneh, rasanya kayak bumbu toko.. tapi bapak ga mau ngaku, dan orang rumah uda percaya kalo itu bumbu racikan bapak.. bukannya saya ga percaya sama bapak sendiri, tapi waktu itu saya lebih percaya sama lidah saya.. *halah
akhirnya saya ngaduk2 tempat sampah untuk mencari 'barang bukti'.. saya memang tidak menemukan bungkus bertuliskan merk bumbu instan, tapi saya menemukan beberapa plastik bening yang ga biasanya ada di tempat sampah rumah.. daaann ternyata benar itu bungkus dalam bumbu instan, bungkus luarnya udah dibuang bapak di tempat sampah depan rumah.. niat sekali bapak saya.. :')

sejak kejadian itu berkali2 bapak (dan amaz dan yang lainnya) minta masak ayam atau apapun dengan bumbu itu.. enak si emang.. tapi di lidah rasanya tebal..
bahkan bapak yang selalu menentang kami makan mie instan karena banyak msg dll tidak berdaya dengan sensasi rasa yang diberikan rendang.. ini tidak boleh dibiarkan.. keluarga saya harus menjauh dari bumbu2 instan seperti itu..
tapi gimana? semua yang dimintain resep rendang jawabannya standar seeeemua.. menurut saya ga mungkin bumbu2 itu bisa bikin aroma kayak bumbu instan..

akhirnya lebaran kemarin saya searching bumbu rendang.. target resep saya adalah resep khas orang dulu yang bumbunya banyak, bermacam2, dan bukan bumbu yang biasa dipakai di dapur ibu saya (supaya menghasilkan rasa yang berbeda dari biasanya).. saya kumpulkan banyak resep, lalu saya mix resep2 yang ada..
hasilnya bikin pengen nangis.. :') baunya melambai2 sampai trotoar depan rumah.. nilai plusnya rendang ini tanpa msg, rasanya 11 12 dengan rendang bumbu instan yang udah ditambah bawang2an, sereh, santan, blablablabla.. eh tapi kalo yang sensitif sama msg pasti lebih nyaman makan yg ini.. :')

di salah satu resep dikatakan memasak rendang butuh waktu yang lamaaaaa.. apalagi kalau bikin rendnag yang sampai kering bisa 6-8 jam.. kalo yang basah (atau biasa disebut kalio memasaknya membutuhkan waktu sekitar 4 jam minimal).. itupun harus selalu diaduk..

tahun ini bapak beli 2,5 kg daging sapi dan 1 kg daging kambing buat kakung (mbah kakung saya hipertensi, tapi kalau makan kambing gapapa,, kalo makan sapi......... )
kata bapak daging sapinya dimasak pake bumbu instan aja, cepet dan enak.. tapi saya kekeuh ga mau masak kalo pake bumbu instan.. bapak nawar, separo bumbu instan, separo bumbu terserah saya.. saya kekeuh ga mau.. alasannya saya jadi harus masak 3 kali.. 2 kali daging sapi dan 1 kali daging kambing.. emang dasar batu, pokoknya ga mau kalo pake bumbu instan..

"ya udah terserah kamu" kata bapak

YES (dalam hati) "makasi ya, pak.. aku bikinin yang enaaakkkk.." (agak ga yakin sebenernya, tapi bodo amat.. pokoknya lebaran kali ini ga boleh ada makanan yang kena msg terhidang di meja makan.. )

Oh iya seharusnya lebaran kali ini intan yang masak lauk2 saya yang bikin kue2 kering.. tapi berhubung dia baru sampe H-1 jadi kurang bisa diharapkan.. kasian masi cape..

Untungnya ada mba inez yang bantuin di dapur.. Cuma berdua ‘ngedupruk’ seharian di dapur.. 5,5 jam kami masak rendangnya.. sebenernya pengen masak sampe jadi rendnag kering, tapi kami kayaknya udah ga kuat, kasian kalo dipaksain bisa2 kerjaan yang lain ga kepegang.. 2 macam rendang dimasak berdampingan, rendang sapi dan rendang kambing.. tangannya pegel, dhan? Kakinya? Kan berdiri terus tuh.. Ga usah dijawab ya.. :’)
Makasih banget lah buat mba inez.. kalo ga ada mba inez ga tau deh gimana nasib aku.. belum lagi di baskom masih ada ayam kampung melambai2 minta dibikin opor, padahal kompornya cuma 2 tungku..

Buka puasa hari terakhir jadi ajang bagi2 tester rendang.. alhamdulillah respon nya positif sekaliiiii.. bahkan bapak bilang ini enak.. masak itu seneng kalo yang makan sampe nambah.. *terharu

Prinsipnya sama seperti masak daging2an yang lain.. jangan takut kebanyakan bumbu.. asal seimbang pasti rasanya mantap..

Berikut resepnya~~

Bahan:
- 1 kg daging sapi yang tanpa lemak atau sedikit lemaknya.. cuci bersih, potong melintang serat, jangan terlalu kecil jangan terlalu besar.. nanti kalu udah matang ukurannya bakal berkurang sampai -/+ 40%
- 5 bungkus kecil santan kara atau santan dari 2 kelapa tua (lebih bagus pakai santan asli, tapi kmaren tempat gilingan kelapa rameeeeeee.. kalo parut sendiri kelamaan.. ) -> dilarutkan hingga jadi -/+ 2,5 L
(ada resep yang pakai 3 butir kelapa besar tua untuk 1 kg daging.. kayaknya lebih enak hasilnya.. Cuma kemaren santennya ga cukup kalo ngikutin takeran itu.. )

Bumbu halus:
- 6 butir kemiri sangrai
- 2 sdm munjung ketumbar sangrai
- 1 sdt munjung jinten sangrai (3 bumbu ini disangrainya sendiri2 yak, soalnya waktu matengnya beda.. sangrai sampai wanginya keluar)
- 150 gr cabe merah (cabe keriting biar pedes.. kalo mau lebih pedes campur sama rawit merah.. wkwkk..)
- 100 gr bawang merah
- 50 gr bawang putih (bawangnya ga saya timbang, tapi kayaknya lebih dari ini deh.. tambah kira2 5 butir yang besar2 ya)
- 3 jempol jahe
- 3 jempol kunyit
- 4 jempol laos

Bumbu cemplung:
- 4 pekak (bahasa gaulnya anise star.. sejak kecil saya pengen masak pake ini.. akhirnya kesampean juga.. *curcol )
- 2 kayu manis yang seukuran jari
- 2 sereh besar memarkan
- 6 lembar daun jeruk
- 6 lembar daun salam
- 2 jempol laos, geprek
- 2 jempol jahe, geprek
- Seperempat butir pala ukuran besar, parut
- 3 sdm gula merah
- 1 sdm asam jawa (harusnya asam kandis, tapi disini ga ada.. ya udah seadanya..)
- Secukupnya gula+garam
- (seharusnya pakai 1 lembar daun kunyit.. berhubung disini ga ada jadi saya skip.. kalo ada bisa banget dipake)

How to: (berhubung caranya macam2, saya ambil cara terbanyak dipakai dan yang paling masuk akal menurut saya..)
1. Rebus 1 L santan sampai mendidih.. masukkan bumbu cemplung sampai, aduk sampai mendidih.. masukkan bumbu halus, aduk sampai mendidih.. masukkan daging, aduk2..
2. Kalau daging sudah mendidih, kecilkan api.. aduk aduk terus.. kalau air udah ‘sat’ (bahasa indonesianya ‘habis’ kali ya) tambahkan 500 ml santan.. aduk aduk teruuusss.. aduk aduk aduk aduk aduk aduk............ begitu seterusnya sampai santan habis..
3. Kemarin saya 5,5 jam masih nyemek2 rendangnya.. tapi udah cape jadi diangkat aja.. itu juga udah enak.. kalo mau dilanjutin lagi boleehh.. sampai dagingnya kehitaman dan airnya habis.. kalau gitu bisa awet sampai 1 bulan di suhu ruang (katanya si, belum pernah nyobain.. )
4. Ngaduknya pelan2 ya.. yang perlu diperhatikan: jangan sampai bumbu yang nempel di pinggir2 wajan gosong (sering2 dikerok sebelum gosong), ngaduknya harus sampai dasar wajan supaya bagian bawah ga gosong, ngaduknya harus hati2 tapi bertenaga supaya rendang teraduk sempurna tapi daging ga hancur walau diaduk berjam2..
5. Selamat menikmati.. :9

Bdw beberapa hari setelah lebaran saya bongkar2 kulkas,ternyata masih ada rendang ini.. saya angetin sambil ditambah santan, abon cabe homemade, dan sedikiiitt penyedap (penasaran kalo dikasih penyedap jadi kayak apa rasanya).. ternyata jadi lebih enak.. wkwkwkwkkk..
Iyalah dikasi penyedap ya pasti tambah sedap.. tapi kalo ga perlu2 amat ga usah yaa.. lebih baik enak di badan kan daripada enak di lidah..

Pesan sayaaa.. gunakanlah bumbu empon2 (gambarannya bumbu embah2 jaman dulu deh) biar rasanya nendaaang.. (9^0^9)

Hap hap happy cooking.

------------------------------------------------------------
diposting tanggal 3 September 2014 disini

Donat Kentang Isi Nangka, (Salah Satu) Jurus Meredam Emosi

Kata "emosi" diturunkan dari kata bahasa Perancis, émotion, dari émouvoir, 'kegembiraan' dari bahasa Latin emovere, dari e- (varian eks-) 'luar' dan movere 'bergerak'. Kebanyakan ahli yakin bahwa emosi lebih cepat berlalu daripada suasana hati. Sebagai contoh, bila seseorang bersikap kasar, manusia akan merasa marah. Perasaan intens kemarahan tersebut mungkin datang dan pergi dengan cukup cepat tetapi ketika sedang dalam suasana hati yang buruk, seseorang dapat merasa tidak enak untuk beberapa jam. -> kata om wiki

ceritanya kmaren lusa suasana hati saya sedang buruk, ada marahnya dikit, banyak gemes nya, lebih banyak lagi "KOK GITU SIH??!!!"

sepanjang hari saya mengurung diri di kamar (cieee drama banget sih).. bukan kenapa2 si, hanya ingin menyelamatkan orang2 terdekat saya dari sifat buas yang tersembunyi..
*apasih,dhan?

saat ashar si marah, si gemes, dan si "KOK GITU SIH??!!" udah ilang.. tapi suasana hatinya masih ga enak..
harus dilampiaskan.. bukan pada seseorang, tapi pada sesuatu..

(biasanya si kalo lagi bete saya mainan d dapur.. hasil mainan saat BT gini seringnya ga karuan.. gapapa yg penting BT nya ilang.. wkwkwkk..)

jadilah saya ke kulkas mencari apa yg bisa dijadikan bahan pelampiasan.. tapi nihil, cuma ada tahu.. tahu kan letoy banget, ga seru..

"AHAAA!" *cling
aku ada ide.. bikin roti yang harus diuleni~ butuh banyak tenaga, lumayan bisa dipukul2 sama dibanting2.. *ehh

tapi dipikir2 sayang banget bikin roti.. saya belum jago bikin roti.. apalagi bikin buat pelampiasan tenaga doang, bisa ga karu2an..

tapi daripada engga..
maafkan aku, ibu.. kalau seandainya mainan kali ini ga berhasil dan hanya membuang2 tepung dan telur persediaanmu.. bener2 deh, bu..

niatnya mau bikin sweet bun biasa.. eh liat kentang, ya udah bikin potato bun..
di tengah jalan kepikiran males ngeluarin oven, ya udah digoreng aja biar jadi donat kentang..
pas lagi fermentasi ditinggal buka2 kulkas, nemu nangka cuma 4 biji yg uda mateeng banget.. ya udah donatnya dikasi nangka aja..
ya udah ya udah ya udaah..

lalu gimana proses nguleninya, dhan? jadi ditonjok2?

ga jadi.. :')
ternyata megang tepung, telur, kentang, dkk udah bikin suasana hati jadi lebih tenang.. kepala yang berat rasanya enteeeng.. padahal baru ngerebus kentang, numbuk kentang, nyampur sama bahan2 lain.. belum sampai tahap nguleni..
sungguh melakukan hal yang kita senangi itu sesuatuuuu sekali.. :"

akhirnya saya nguleni dengan lemah gemulai.. *huek

berhubung dibikin tanpa persiapan, termasuk persiapan waktu, si donat matang di saat orang rumah udah ga mau makan manis2 lagi.. jadinya digoreng asal mateng, didinginin, masukin freezer.. tinggal jual deh jadi frozen donut..
tapi saya ga tega ngejualnya.. si donat berjasa banget menghilangkan perasaan hati yg kurang enak seharian.. hilang dalam hitungan menit.. :'3
sebagai hadiah atas jasa si donat, saya kasih hadiah gigitan lapar penuh cinta..

hal2 kecil kadang bisa membuat kita merasakan bahagia yang meletup2.. memegang tepung, merasakan aliran air, melihat lapangan hijau, mendengar dengkur kucing, bahkan meraba2 alis sendiri dan bertanya2 kenapa arah tumbuhnya keluar bukan ke dalam sehingga alisnya keliatan gandeng..

beberapa orang bilang ke saya kalau mereka tidak tahu apa hal yang mereka benar2 sukai.. padahal itu pentiiing sekali.. saat sedang jenuh, banyak pikiran, bosan dengan rutinitas, hal yg kita sukai akan menolong kita~~~ yeeaayyy~~~

hal apa yang kamu sukai? ayuk dicari..
semoga bukan hal yg mahal secara materi, biar lebih simpel dilakukan~ (misal yang mahal tu suka makan emas.. misalkan lho yaaa..)

oh iya kadang makan pete juga menyenangkan lhooo.. '3' ~~~~~ 0000

teteeep ga boleh ketinggalan: tidak boleh merugikan orang lain..

nb: resep donatnya ga tau ukurannya.. asal masuk aja.. kan ceritanya lagi bete, mana sempet ngukur2.. *ehh

diposting tanggal 12 September 2014 disini

Halo, Blog~ Kita coba dulu yaa~

tes.. jadi ini yang namanya blog..
sering sih baca punya orang.. akhirnya punya juga.. hahaa..

sepertinya bakal banyak tulisan yang merupakan pindahan dari fb saya.. biar rapi dikumpulin disini aja~ :)

dhani

Bensin dan Piano, Ban dan Biola

beberapa waktu lalu saya merasa aneh mendengar lantunan musik klasik di lampu merah dekat rumah.. sepertinya ga pas banget suasana perempatan yg ramai, warung makan, MI.. lha kok tiba2 ada suara piano menggema..
"ya sudah mungkin anaknya yg punya warung lagi pulang terus nyetel musik klasik d lantai atas.."

berhubung bensin motor uda mau abis dan ga bakal nyampe di pom bensin, kami menepi k warung bensin eceran di pojokan perempatan.. ternyata si bapak penunggu warung yg sedang memainkan piano..
si bapak tidak menghiraukan kami.. dengan sandal jepit, celana pendek lusuh, kaos oblong kucel, dan rambut berantakan, si bapak tetap asyik memainkan lagunya.. tangannya luwes kayak pianis di film2, matanya terpejam tanda ia menikmati alunan musiknya.. kami hanya diam dan terpesona (eaaaa) dengan si bapak.. selesai 1 lagu si bapak menutup pianonya, mengelapnya, kemudian ditutup lagi dengan taplak meja.. barulah dia melayani pelanggan2nya yg antri beli bensin..
saya tidak pernah menyangka kalau ternyata 'meja' yg selama ini saya lihat untuk mendudukkan bayi, menaruh makanan kecil, dll adalah sebuah piano yang kinclooong.. *0*
dan si bapak berhasil membuat piano itu berguna.. ya, dengan memainkannya..
tidak jauh dari tempat bapak piano, kira2 500 m, ada sebuah tempat tambal ban (dan bengkel sepeda kecil2an).. salah seorang pegawainya adalah kakek berusia 70an tahun.. penampilannya sederhana.. sandal jepit, celana pendek dan kemeja lusuh yang banyak noda oli..
hey, tunggu dulu.. di atas meja di samping si mbah bekerja selalu ada sebuah biola.. biola kesayangan Mbah Mingan..
saat istirahat si mbah akan memainkan biolanya.. lagu2 yg dimainkan keroncong atau lagu2 perjuangan..
di saat libur tambal ban, mbah bersama teman2nya mengamen dari satu bis ke bis yang lain.. uang bukan yg utama, mbah senang bermain biola..
singkat cerita mbah bersedia mengajari adik saya biola.. selepas bekerja d bengkel, mbah datang k rumah kami.. bahkan adik saya dipinjami biola olehnya.. mbah tidak mematok harga, malahan bersikeras tidak mau dibayar.. kata mbah beliau sudah senang jika ada yg mau dan bisa belajar biola.. asal mau, mbah bersedia mengajari..
padahal kalau kita berpikir si mbah yg sudah sepuh bekerja dari pagi sampai sore, lalu harus k rumah kami untuk mengajari biola, pulang setelah maghrib, adalah hal yg melelahkan untuk seusia mbah.. tapi mbah tetap tidak mau dibayar.. :')
mbah mengajari adik saya sampai cukup mahir bermain biola.. (saya coba belajar biola.. tapi sepertinya saya ga bakat.. hehee.. )
bapak piano dan mbah biola.. 2 sosok yg jarang saya temui di kehidupan nyata..
jangan nilai orang dari tampilannya..
apapun pekerjaan kita nanti, tetap lakukan hal yg kita sukai.. asal tidak merugikan orang lain, syukur2 kalau memberi manfaat..

diposting tanggal 5 September 2014 di wall fb saya

Puding Sutra KOREA (KOpi oREo Alpukat)

berminggu2 saya kepikiran sama sebuah resep dasar puding sutra.. 1 bks agar2, stengah kaleng SKM, gula secukupnya, dan 1,5 L air.. 1500 ml air untuk 1 bks agar2 !! padahal biasanya 1 bks agar2 pakai air 800-900 ml.. emang iya bisa jadi?

mari kita coba..

awalnya mau bikin kayak resep aslinya.. cuma kayaknya kurang menantang.. *halah
hasil bongkar2 lemari dan kulkas menghasilkan 1 bks besar oreo, kopi kapal api, alpukat kematengan di kolong meja.. dipakai mari dipakai..

setelah didiamkan di kulkas selama semalaman, akhirnya puding ini masuk mulut juga.. rasanya?
beuuuhhh lumer2 di mulut.. ga perlu pake gigi.. bisa buat kumur2 sekalian.. *ehh

puding saya jadinya 3 lapis.. urut dari paling bawah: oreo, kopi, original.. berhubung tekstur puding ini lembyut sekali dan lamaaaa padatnya, pas ngelapis harus hati2 yak.. hati hatiiiiiii.. (ada fase saya harus menahan nafas waktu menuang cairan puding kopi.. )

oh iya SKM a.k.a susu kental manis bisa diganti pake susu evaporasi (bener ga si).. yg banyak d jual d pasaran (d purbalingga) merk nya FN.. kemasan kaleng, isinya ga penuh, coba aja dikocok2 pasti berisik deh.. hasilnya bakal lebih nyusu dan lebih lembut.. tapi karena FN ini belum manis jadi tambahin gula sendiri yaa..

ini resepnya:

bahan puding:
- 1 bks agar2 (bukan jelly) putih
- 1,5 L air
- 0,5 kaleng SKM (bisa diganti 1 kaleng FN)
- gula secukupnya (kalo pake FN gulanya tambah yaa)
- 1 bks oreo yg gede (kemasan berapa gram si itu?)
- 2 sdm kopi original (kopi tanpa ampas lebih bagus, tapi karena di rumah ga ada jadi saya pake kapal api~ )

bahan saus:
- 2 buah alpukat kecil
- 1 sachet SKM
- seuprit gula

how to (puding):
1. rebus agar2, gula, air, SKM sampai mendidih.. tips: supaya bubuk agar2 tidak menggumpal, campur bahan kering lebih dulu (bubuk agar + gula) lalu tambahkan air sedikit2 sambil diaduk pakai whisk (kalo ga ada pakai garpu juga gapapa, gerakan kayak ngocok telur).. baru terakhir masukkan SKM..
2. hancurkan oreo, tata di dasar loyang..
3. tuang puding sedikit2 pakai sendok sayur k loyang.. tuangnya pelan2 biar oreonya basah jadi gak ngambang.. biar T E N G G E L A M ~~~ biarkan sampai rada set (padat gitu deh)
4. bagi cairan puding jadi 2.. 1 bagian campur dengan kopi, aduk..
5. tuang puding original k atas loyang.. pelan pelaaannn biar lapisan pertama ga hancur.. diamkan sebentar sampe kira2 oreo yg tadi rada mumbul2 T E N G G E L A M lagi.. ga perlu nunggu sampe set..
6. tuang puding kopi k loyang.. pelan pelan bangeeeetttt.. tuangnya di pinggiran aja.. kenapa harus pelan2? biar di puding kopi ga merusak puding oreo, tapi bisa tenggelam tanpa tercampur sama puding original.. nah lho rempong kan? engga kok.. oh iya proses ini termasuk proses anaerob karena yg nuang puding kopi ga berani nafas, takut puding kopi nyampur sama yg original.. wkwkkk..
7. diamkan sampai dingin.. masukkan kulkas.. sabar menanti~

how to (saus)
1. hancurkan alpukat pakai garpu, tambahkan SKM+gula.. aduk.. jadi deh~

penyajian:
keluarkan loyang dari kulkas.. jangan balik loyang karena puding bakal pecah bleber hancur porak poranda.. cukup potong2 d loyang terus diserok pelan2.. kalo ga masalah sama bentuk jelek ambil aja pake centong nasi..
siram saus alpukat~ makaaaannn.. :9

tips:
1. kenapa kita harus nuang yg puding original dulu baru yg kopi? padahal kan yg kopi bakalan tenggelam?
soalnya kalo kita nuang yg kopi dulu baru yg original nanti pas kita nuang yg original pudingnya bakal bercampur.. pokoknya adonan yg lebih kental masuk belakangan.. biar T E N G G E L A M..

oh iya itu yg d foto rada serem ya? mohon maklum itu potongan terakhir, uda tinggal puing2.. wkwkwkk..

happy cooking, evribadeeh..