(Berharap) Maksuba

tahun lalu kamus makanan saya bertambah 1 kata, maksuba..

ceritanya seorang teman saya cerita kalau salah satu kue kesukaannya adalah maksuba, bahan dasarnya adalah telur tanpa menggunakan tepung.. "huwooow" pikir saya.. ada ya kue tanpa tepung.. padahal setahu saya yang namanya kue pasti ada tepung, entah tepung terigu, singkong, beras, jagung, dll.. sejak saat itu saya mendeklarasikan harus makan kue itu, entah (memaksa) minta oleh2, beli, ataupun bikin sendiri.. hohohoooo..

beberapa bulan setelahnya saya cukup disibukkan dengan bermain2 menjadi auditor di sebuah kantor akuntan publik di jakarta.. kesibukan membuat saya melupakan kue tersebut.. hehee..
setelah resign sayapun masih lupa dengan kue tersebut.. menjadi pengangguran di rumah membuat saya memiliki banyak waktu luang.. jadi, proyeknya adalah membuat makanan yang memerlukan waktu yang lamaaaaa.. bukan dibuat lama tapi memang asli lama.. setidaknya kegiatan tersebut mengurangi waktu saya yang hanya guling kanan guling kiri.. hahahaaa..

hingga beberapa minggu lalu saya membaca sebuah tulisan tentang kue 8 jam.. salah satu kue khas palembang selain maksuba.. ternyata bahan kue 8 jam dan maksuba itu sama aja (setidaknya itu yang saya dapat dari googling kanan googling kiri.. wkwkwkkkk..) mirip juga dengan kue lapis legit, hanya saja lapis legit kebanyakan menambahkan terigu dan menggunakan spekuk untuk aromanya.. penginnya makan yang asli palembang, cari2 di olshop ternyata mihil ya.. hehehehee.. harus bikin sendiri nih.. nekat nekat deh.. heu heu heu heuuuu..

langkah pertama adalah pencarian bahan2 berkualitas (cieeee).. ternyata bahannya sederhana.. hanya telur bebek, susu, gula, margarin/mentega, vanilla/vanili untuk menghilangkan bau amis telur bebek.. telur bebek ternyata mahal dan disini belinya satuan, ga ada yang kiloan.. padahal untuk membuat 1 loyang kue ini membutuhkan 25 butir telur bebek.. berhubung saya belum kerja, menurut saya itu cukup mahal (saya jarang sengaja2 minta uang ke ibu buat bikin2 makanan.. hehee)

tiba2 teringat perkataan bapak, "mba, kamu kalo butuh apa yang disini ga ada bilang bapak aja.. nanti bapak cariin pulang kantor"

langsung deh bilang bapak.. alhamdulillah bapak ternyata saat ini sedang menjadi dosen DPL KKN di desa penghasil bebek dan telur bebek.. :') alhamdulillah alhamdulillah alhamdulillah.. walaupun akhirnya ternyata telur bebeknya tercampur telur bebek peking 3 biji, tapi gapapa.. hihihihihiiiii..

untuk susu kental manis saya sengaja memilih suatu merk.. saya memilih merk ind*milk.. seorang dosen favorit saya merekomendasikan merk ini untuk membuat isian pie susu dan ternyata hasilnya jauuuhh lebih lezat dibanding dengan merk pertama (fyi harga keduanya tidak terlalu jauh).. bukan promosi yaaaa.. tiap merk enak untuk makanan tertentu, untuk maksuba (yg menurut saya mirip-ga-mirip dengan isian pie susu setelah saya lihat resepnya.. heu heu..)..

gunakan gula halus agar lebih cepat larut dalam telur dan meminimalkan pengocokan.. kalau dikocok berlebihan nanti banyak udara yang terperangkap sehingga membuat tekstur kue berongga dan kurang lembut.. (ini menurut saya si.. soalnya mirip2 kayak bikin egg tofu..) oh iya gula halus lebih baik bikin sendiri dengan memblender kering gula pasir hingga halus.. kenapa kalau pakai gula halus yang sudah jadi? menurut pengalaman saya beberapa merk gula halus kalau dilarutkan menghasilkan larutan yang keruh, padahal seharusnya larutan gula itu tetap bening.. ga tau si apa yang ada di dalamnya, tapi saya memilih bikin sendiri.. kecuali gula donat yaaaa, itu beda sama gula halus biasa.. tapi semua dikembalikan kepada pembaca.. :)
oh iya katanyaaaa maksuba ini maniiiisss sekali.. tapi karena di rumah ada yang tidak boleh mengonsumsi gula terlalu banyak jadi takaran gula saya pangkas hinga separuhnya.. tetap manis (manis sekali kalau menurut saya) tapi ternyata mengurangi gula membuat tekstur kue kurang lembut..
kok tau? iya, soalnya pas lapisan terakhir saya tambahkan banyak gula dan lapisan paling atas teksturnya lembuuuttt sekali.. berbeda dengan lapisan2 bawahnya yang masih agak 'nelur'.. hehee..

kebanyakan resep menggunakan mentega, ada beberapa yang menggunakan campuran margarin.. saya memilih menggunakan campuran mentega dan margarin.. selain lebih hemat (uhuk belum kerja) saya rasa embah kakung dan kedua orang tua saya lebih aman jika tidak mengonsumsi terlalu banyak mentega.. :)

untuk penghilang bau amis pasti hasilnya lebih oke kalau pakai vanilla asli.. tapi disini ga ada yang jual, lagipula (lagi2) mahal.. heheheee..

peralatan tempurnya (hehee): mangkuk besar untuk mencampur semua bahan, garpu/whisk untuk mengocok, saringan, kuas untuk mengoles mentega cair, oven yang bisa pakai api atas, dll peralatan pembantu lainnya.. oven ini wajib hukumnya yaaa.. maksuba itu kue yang berlapis2 kayak lapis legit, untuk mendapatkan tampilan seperti itu memanggangnya harus selapis2 dengan api atas.. nah! saya ga punya oven itu.. jadi maksuba saya ga berlapis2.. makanya judulnya "(Berharap) Maksuba".. wkwkwkkkk..

yuk mari resepnya~~~ (saya bikin setengah resep, biar kalau ini gagal saya masih punya telur bebek untuk percobaan kedua.. hehee)

bahan:
- 25 butir telur bebek
- 1 kaleng SKM (susu kental manis)
- 400 gram gula halus (saya pakai 200 gram, tapi saran saya pakai 400 gram saja)
- 100 gr mentega + 150 gr margarin, dilelehkan, dinginkan
- setengah sdt garam
- 1 sdt vanili (vanila lebih enak)
- mentega (lagi) dilelehkan untuk mengoles tiap lapisan

how to:
1. siapkan loyang, olesi margarin, pasang kertas baking, olesi kertas baking dengan margarin. sisihkan.
2. kocok telur + gula sampai gula larut
3. masukkan SKM, mentega+margarin cair, garam, vanili. kocok.
4. saring adonan. penting yaaa iniii..
5. tuang sebagian adonan ke dalam cetakan (saya 150 ml) panggang dengan api atas hingga kecoklatan. tusuk jika ada gelembung pada permukaan kue lalu tekan2 dengan sendok hingga rata (ada sih alatnya, tapi pakai sendok aja yaa), oles dengan mentega cair, tuang adonan lagi.. lakukan hingga adonan habis..
6. untuk lapisan terakhir panggang dengan api atas bawah hingga lapisan atas kecoklatan (coklatnya tipis, lebih kayak keemasan tapi rada coklat..*apasih)
7. keluarkan dari oven, dinginkan, lepas dari cetakan, potong2.. jangan memotong kue saat masih panas, karena kue masih mudah hancur..

wokeeeee.. maksuba sudah matang dan siap dinikmati.. simpan di kulkas untuk rasa terbaik.. :9

ah saya masih berharap maksuba yang sesungguhnya..
eh gimana kalo pinjem mesin las ke bengkel knalpot sebelah biar bisa ngasih efek 'api-atas'.. atauuuu cetakannya ditutup pakai setrikaan dengan suhu maksimal.. hahahahaaa.. apasih, dhan.. -_-

happy cooking~ :)

NB:
1. telur bebek peking beda sama telur bebek biasa.. setelah direbus telur bebek peking lebih kenyal dan agak transparan jika dibandingkan dengan telur bebek biasa.. teksturnya juga lebih kenyal.. kulit telurnya berwarna putih, tidak seperti telur bebek biasa yang berwarna hijau telur asin.. (hey! itu bukan hijau telur asin.. itu hijau telur bebek.. :/ )
2. jangan memecahkan telur langsung di atas mangkuk pencampur.. pecahkan di mangkuk kecil, pastikan keadaan telur baik baru campurkan ke dalam mangkuk besar.. ini penting yaaa.. soalnya kalau uda mecahin 24 telur, lalu telur 25 ternyata jelek (busuk) 24 telur yang pertama hampir tidak bisa dipakai.. kalaupun dibuang telur busuknya, tapi itu kan cair, pasti bercampur walau ga keliatan..
3. adonan lebih baik disaring.. telur bebek sedikit lebih 'keras' dibanding telur ayam.. kalau hanya dikocok lepas masih ada bagian putih telur yang utuh (ga bercampur dengan bahan2 lain).. nah kalau sudah matang nanti rada mengganggu.. rasanya telur banget.. wkwkwkwkkk..

Rendang Endang Bambang Gulindang !!!

selama 22 tahun hidup di bumi ini saya merasa belum pernah makan rendang yang bener2 rendang sampai lebaran kemarin..
ibu saya di rumah ga pernah masak rendang. kalau ada daging paling dimasak bumbu kecap, semur, bumbu kuning, atau terik (kalau yang ini temen2 kuliah saya pernah makan.. hehee..)
kalaupun makan rendang itu makan di warung padang atau di rumah orang saat bertamu.. tapi saya ga yakin itu rendang karena rasa bumbu2nya familiar.. ga ada rasa2 baru yang lidah saya rasakan.. padahal katanya rendang kaya rempah2.. kalo liat di foto2 pasti ada kayu manis, bunga pekak, daun jeruk.. sedangkan yang saya makan rasanya gitu2 doang, paling bawang2an, jahe, kunyit, dan bumbu standar daging2an (bumbu standar ibu saya emang komplit, kayak bumbu jaman dulu.. saya ya ikut2an.. )

2 atau 3 tahun lalu bapak saya pernah memberi kejutan dengan memasak rendang.. pas pulang sekolah tau2 rendnagnya udah mateng.. rasanya enak.. bapak saya juga bisa masak.. tapi ada yang aneh, rasanya kayak bumbu toko.. tapi bapak ga mau ngaku, dan orang rumah uda percaya kalo itu bumbu racikan bapak.. bukannya saya ga percaya sama bapak sendiri, tapi waktu itu saya lebih percaya sama lidah saya.. *halah
akhirnya saya ngaduk2 tempat sampah untuk mencari 'barang bukti'.. saya memang tidak menemukan bungkus bertuliskan merk bumbu instan, tapi saya menemukan beberapa plastik bening yang ga biasanya ada di tempat sampah rumah.. daaann ternyata benar itu bungkus dalam bumbu instan, bungkus luarnya udah dibuang bapak di tempat sampah depan rumah.. niat sekali bapak saya.. :')

sejak kejadian itu berkali2 bapak (dan amaz dan yang lainnya) minta masak ayam atau apapun dengan bumbu itu.. enak si emang.. tapi di lidah rasanya tebal..
bahkan bapak yang selalu menentang kami makan mie instan karena banyak msg dll tidak berdaya dengan sensasi rasa yang diberikan rendang.. ini tidak boleh dibiarkan.. keluarga saya harus menjauh dari bumbu2 instan seperti itu..
tapi gimana? semua yang dimintain resep rendang jawabannya standar seeeemua.. menurut saya ga mungkin bumbu2 itu bisa bikin aroma kayak bumbu instan..

akhirnya lebaran kemarin saya searching bumbu rendang.. target resep saya adalah resep khas orang dulu yang bumbunya banyak, bermacam2, dan bukan bumbu yang biasa dipakai di dapur ibu saya (supaya menghasilkan rasa yang berbeda dari biasanya).. saya kumpulkan banyak resep, lalu saya mix resep2 yang ada..
hasilnya bikin pengen nangis.. :') baunya melambai2 sampai trotoar depan rumah.. nilai plusnya rendang ini tanpa msg, rasanya 11 12 dengan rendang bumbu instan yang udah ditambah bawang2an, sereh, santan, blablablabla.. eh tapi kalo yang sensitif sama msg pasti lebih nyaman makan yg ini.. :')

di salah satu resep dikatakan memasak rendang butuh waktu yang lamaaaaa.. apalagi kalau bikin rendnag yang sampai kering bisa 6-8 jam.. kalo yang basah (atau biasa disebut kalio memasaknya membutuhkan waktu sekitar 4 jam minimal).. itupun harus selalu diaduk..

tahun ini bapak beli 2,5 kg daging sapi dan 1 kg daging kambing buat kakung (mbah kakung saya hipertensi, tapi kalau makan kambing gapapa,, kalo makan sapi......... )
kata bapak daging sapinya dimasak pake bumbu instan aja, cepet dan enak.. tapi saya kekeuh ga mau masak kalo pake bumbu instan.. bapak nawar, separo bumbu instan, separo bumbu terserah saya.. saya kekeuh ga mau.. alasannya saya jadi harus masak 3 kali.. 2 kali daging sapi dan 1 kali daging kambing.. emang dasar batu, pokoknya ga mau kalo pake bumbu instan..

"ya udah terserah kamu" kata bapak

YES (dalam hati) "makasi ya, pak.. aku bikinin yang enaaakkkk.." (agak ga yakin sebenernya, tapi bodo amat.. pokoknya lebaran kali ini ga boleh ada makanan yang kena msg terhidang di meja makan.. )

Oh iya seharusnya lebaran kali ini intan yang masak lauk2 saya yang bikin kue2 kering.. tapi berhubung dia baru sampe H-1 jadi kurang bisa diharapkan.. kasian masi cape..

Untungnya ada mba inez yang bantuin di dapur.. Cuma berdua ‘ngedupruk’ seharian di dapur.. 5,5 jam kami masak rendangnya.. sebenernya pengen masak sampe jadi rendnag kering, tapi kami kayaknya udah ga kuat, kasian kalo dipaksain bisa2 kerjaan yang lain ga kepegang.. 2 macam rendang dimasak berdampingan, rendang sapi dan rendang kambing.. tangannya pegel, dhan? Kakinya? Kan berdiri terus tuh.. Ga usah dijawab ya.. :’)
Makasih banget lah buat mba inez.. kalo ga ada mba inez ga tau deh gimana nasib aku.. belum lagi di baskom masih ada ayam kampung melambai2 minta dibikin opor, padahal kompornya cuma 2 tungku..

Buka puasa hari terakhir jadi ajang bagi2 tester rendang.. alhamdulillah respon nya positif sekaliiiii.. bahkan bapak bilang ini enak.. masak itu seneng kalo yang makan sampe nambah.. *terharu

Prinsipnya sama seperti masak daging2an yang lain.. jangan takut kebanyakan bumbu.. asal seimbang pasti rasanya mantap..

Berikut resepnya~~

Bahan:
- 1 kg daging sapi yang tanpa lemak atau sedikit lemaknya.. cuci bersih, potong melintang serat, jangan terlalu kecil jangan terlalu besar.. nanti kalu udah matang ukurannya bakal berkurang sampai -/+ 40%
- 5 bungkus kecil santan kara atau santan dari 2 kelapa tua (lebih bagus pakai santan asli, tapi kmaren tempat gilingan kelapa rameeeeeee.. kalo parut sendiri kelamaan.. ) -> dilarutkan hingga jadi -/+ 2,5 L
(ada resep yang pakai 3 butir kelapa besar tua untuk 1 kg daging.. kayaknya lebih enak hasilnya.. Cuma kemaren santennya ga cukup kalo ngikutin takeran itu.. )

Bumbu halus:
- 6 butir kemiri sangrai
- 2 sdm munjung ketumbar sangrai
- 1 sdt munjung jinten sangrai (3 bumbu ini disangrainya sendiri2 yak, soalnya waktu matengnya beda.. sangrai sampai wanginya keluar)
- 150 gr cabe merah (cabe keriting biar pedes.. kalo mau lebih pedes campur sama rawit merah.. wkwkk..)
- 100 gr bawang merah
- 50 gr bawang putih (bawangnya ga saya timbang, tapi kayaknya lebih dari ini deh.. tambah kira2 5 butir yang besar2 ya)
- 3 jempol jahe
- 3 jempol kunyit
- 4 jempol laos

Bumbu cemplung:
- 4 pekak (bahasa gaulnya anise star.. sejak kecil saya pengen masak pake ini.. akhirnya kesampean juga.. *curcol )
- 2 kayu manis yang seukuran jari
- 2 sereh besar memarkan
- 6 lembar daun jeruk
- 6 lembar daun salam
- 2 jempol laos, geprek
- 2 jempol jahe, geprek
- Seperempat butir pala ukuran besar, parut
- 3 sdm gula merah
- 1 sdm asam jawa (harusnya asam kandis, tapi disini ga ada.. ya udah seadanya..)
- Secukupnya gula+garam
- (seharusnya pakai 1 lembar daun kunyit.. berhubung disini ga ada jadi saya skip.. kalo ada bisa banget dipake)

How to: (berhubung caranya macam2, saya ambil cara terbanyak dipakai dan yang paling masuk akal menurut saya..)
1. Rebus 1 L santan sampai mendidih.. masukkan bumbu cemplung sampai, aduk sampai mendidih.. masukkan bumbu halus, aduk sampai mendidih.. masukkan daging, aduk2..
2. Kalau daging sudah mendidih, kecilkan api.. aduk aduk terus.. kalau air udah ‘sat’ (bahasa indonesianya ‘habis’ kali ya) tambahkan 500 ml santan.. aduk aduk teruuusss.. aduk aduk aduk aduk aduk aduk............ begitu seterusnya sampai santan habis..
3. Kemarin saya 5,5 jam masih nyemek2 rendangnya.. tapi udah cape jadi diangkat aja.. itu juga udah enak.. kalo mau dilanjutin lagi boleehh.. sampai dagingnya kehitaman dan airnya habis.. kalau gitu bisa awet sampai 1 bulan di suhu ruang (katanya si, belum pernah nyobain.. )
4. Ngaduknya pelan2 ya.. yang perlu diperhatikan: jangan sampai bumbu yang nempel di pinggir2 wajan gosong (sering2 dikerok sebelum gosong), ngaduknya harus sampai dasar wajan supaya bagian bawah ga gosong, ngaduknya harus hati2 tapi bertenaga supaya rendang teraduk sempurna tapi daging ga hancur walau diaduk berjam2..
5. Selamat menikmati.. :9

Bdw beberapa hari setelah lebaran saya bongkar2 kulkas,ternyata masih ada rendang ini.. saya angetin sambil ditambah santan, abon cabe homemade, dan sedikiiitt penyedap (penasaran kalo dikasih penyedap jadi kayak apa rasanya).. ternyata jadi lebih enak.. wkwkwkwkkk..
Iyalah dikasi penyedap ya pasti tambah sedap.. tapi kalo ga perlu2 amat ga usah yaa.. lebih baik enak di badan kan daripada enak di lidah..

Pesan sayaaa.. gunakanlah bumbu empon2 (gambarannya bumbu embah2 jaman dulu deh) biar rasanya nendaaang.. (9^0^9)

Hap hap happy cooking.

------------------------------------------------------------
diposting tanggal 3 September 2014 disini

Donat Kentang Isi Nangka, (Salah Satu) Jurus Meredam Emosi

Kata "emosi" diturunkan dari kata bahasa Perancis, émotion, dari émouvoir, 'kegembiraan' dari bahasa Latin emovere, dari e- (varian eks-) 'luar' dan movere 'bergerak'. Kebanyakan ahli yakin bahwa emosi lebih cepat berlalu daripada suasana hati. Sebagai contoh, bila seseorang bersikap kasar, manusia akan merasa marah. Perasaan intens kemarahan tersebut mungkin datang dan pergi dengan cukup cepat tetapi ketika sedang dalam suasana hati yang buruk, seseorang dapat merasa tidak enak untuk beberapa jam. -> kata om wiki

ceritanya kmaren lusa suasana hati saya sedang buruk, ada marahnya dikit, banyak gemes nya, lebih banyak lagi "KOK GITU SIH??!!!"

sepanjang hari saya mengurung diri di kamar (cieee drama banget sih).. bukan kenapa2 si, hanya ingin menyelamatkan orang2 terdekat saya dari sifat buas yang tersembunyi..
*apasih,dhan?

saat ashar si marah, si gemes, dan si "KOK GITU SIH??!!" udah ilang.. tapi suasana hatinya masih ga enak..
harus dilampiaskan.. bukan pada seseorang, tapi pada sesuatu..

(biasanya si kalo lagi bete saya mainan d dapur.. hasil mainan saat BT gini seringnya ga karuan.. gapapa yg penting BT nya ilang.. wkwkwkk..)

jadilah saya ke kulkas mencari apa yg bisa dijadikan bahan pelampiasan.. tapi nihil, cuma ada tahu.. tahu kan letoy banget, ga seru..

"AHAAA!" *cling
aku ada ide.. bikin roti yang harus diuleni~ butuh banyak tenaga, lumayan bisa dipukul2 sama dibanting2.. *ehh

tapi dipikir2 sayang banget bikin roti.. saya belum jago bikin roti.. apalagi bikin buat pelampiasan tenaga doang, bisa ga karu2an..

tapi daripada engga..
maafkan aku, ibu.. kalau seandainya mainan kali ini ga berhasil dan hanya membuang2 tepung dan telur persediaanmu.. bener2 deh, bu..

niatnya mau bikin sweet bun biasa.. eh liat kentang, ya udah bikin potato bun..
di tengah jalan kepikiran males ngeluarin oven, ya udah digoreng aja biar jadi donat kentang..
pas lagi fermentasi ditinggal buka2 kulkas, nemu nangka cuma 4 biji yg uda mateeng banget.. ya udah donatnya dikasi nangka aja..
ya udah ya udah ya udaah..

lalu gimana proses nguleninya, dhan? jadi ditonjok2?

ga jadi.. :')
ternyata megang tepung, telur, kentang, dkk udah bikin suasana hati jadi lebih tenang.. kepala yang berat rasanya enteeeng.. padahal baru ngerebus kentang, numbuk kentang, nyampur sama bahan2 lain.. belum sampai tahap nguleni..
sungguh melakukan hal yang kita senangi itu sesuatuuuu sekali.. :"

akhirnya saya nguleni dengan lemah gemulai.. *huek

berhubung dibikin tanpa persiapan, termasuk persiapan waktu, si donat matang di saat orang rumah udah ga mau makan manis2 lagi.. jadinya digoreng asal mateng, didinginin, masukin freezer.. tinggal jual deh jadi frozen donut..
tapi saya ga tega ngejualnya.. si donat berjasa banget menghilangkan perasaan hati yg kurang enak seharian.. hilang dalam hitungan menit.. :'3
sebagai hadiah atas jasa si donat, saya kasih hadiah gigitan lapar penuh cinta..

hal2 kecil kadang bisa membuat kita merasakan bahagia yang meletup2.. memegang tepung, merasakan aliran air, melihat lapangan hijau, mendengar dengkur kucing, bahkan meraba2 alis sendiri dan bertanya2 kenapa arah tumbuhnya keluar bukan ke dalam sehingga alisnya keliatan gandeng..

beberapa orang bilang ke saya kalau mereka tidak tahu apa hal yang mereka benar2 sukai.. padahal itu pentiiing sekali.. saat sedang jenuh, banyak pikiran, bosan dengan rutinitas, hal yg kita sukai akan menolong kita~~~ yeeaayyy~~~

hal apa yang kamu sukai? ayuk dicari..
semoga bukan hal yg mahal secara materi, biar lebih simpel dilakukan~ (misal yang mahal tu suka makan emas.. misalkan lho yaaa..)

oh iya kadang makan pete juga menyenangkan lhooo.. '3' ~~~~~ 0000

teteeep ga boleh ketinggalan: tidak boleh merugikan orang lain..

nb: resep donatnya ga tau ukurannya.. asal masuk aja.. kan ceritanya lagi bete, mana sempet ngukur2.. *ehh

diposting tanggal 12 September 2014 disini

Halo, Blog~ Kita coba dulu yaa~

tes.. jadi ini yang namanya blog..
sering sih baca punya orang.. akhirnya punya juga.. hahaa..

sepertinya bakal banyak tulisan yang merupakan pindahan dari fb saya.. biar rapi dikumpulin disini aja~ :)

dhani

Bensin dan Piano, Ban dan Biola

beberapa waktu lalu saya merasa aneh mendengar lantunan musik klasik di lampu merah dekat rumah.. sepertinya ga pas banget suasana perempatan yg ramai, warung makan, MI.. lha kok tiba2 ada suara piano menggema..
"ya sudah mungkin anaknya yg punya warung lagi pulang terus nyetel musik klasik d lantai atas.."

berhubung bensin motor uda mau abis dan ga bakal nyampe di pom bensin, kami menepi k warung bensin eceran di pojokan perempatan.. ternyata si bapak penunggu warung yg sedang memainkan piano..
si bapak tidak menghiraukan kami.. dengan sandal jepit, celana pendek lusuh, kaos oblong kucel, dan rambut berantakan, si bapak tetap asyik memainkan lagunya.. tangannya luwes kayak pianis di film2, matanya terpejam tanda ia menikmati alunan musiknya.. kami hanya diam dan terpesona (eaaaa) dengan si bapak.. selesai 1 lagu si bapak menutup pianonya, mengelapnya, kemudian ditutup lagi dengan taplak meja.. barulah dia melayani pelanggan2nya yg antri beli bensin..
saya tidak pernah menyangka kalau ternyata 'meja' yg selama ini saya lihat untuk mendudukkan bayi, menaruh makanan kecil, dll adalah sebuah piano yang kinclooong.. *0*
dan si bapak berhasil membuat piano itu berguna.. ya, dengan memainkannya..
tidak jauh dari tempat bapak piano, kira2 500 m, ada sebuah tempat tambal ban (dan bengkel sepeda kecil2an).. salah seorang pegawainya adalah kakek berusia 70an tahun.. penampilannya sederhana.. sandal jepit, celana pendek dan kemeja lusuh yang banyak noda oli..
hey, tunggu dulu.. di atas meja di samping si mbah bekerja selalu ada sebuah biola.. biola kesayangan Mbah Mingan..
saat istirahat si mbah akan memainkan biolanya.. lagu2 yg dimainkan keroncong atau lagu2 perjuangan..
di saat libur tambal ban, mbah bersama teman2nya mengamen dari satu bis ke bis yang lain.. uang bukan yg utama, mbah senang bermain biola..
singkat cerita mbah bersedia mengajari adik saya biola.. selepas bekerja d bengkel, mbah datang k rumah kami.. bahkan adik saya dipinjami biola olehnya.. mbah tidak mematok harga, malahan bersikeras tidak mau dibayar.. kata mbah beliau sudah senang jika ada yg mau dan bisa belajar biola.. asal mau, mbah bersedia mengajari..
padahal kalau kita berpikir si mbah yg sudah sepuh bekerja dari pagi sampai sore, lalu harus k rumah kami untuk mengajari biola, pulang setelah maghrib, adalah hal yg melelahkan untuk seusia mbah.. tapi mbah tetap tidak mau dibayar.. :')
mbah mengajari adik saya sampai cukup mahir bermain biola.. (saya coba belajar biola.. tapi sepertinya saya ga bakat.. hehee.. )
bapak piano dan mbah biola.. 2 sosok yg jarang saya temui di kehidupan nyata..
jangan nilai orang dari tampilannya..
apapun pekerjaan kita nanti, tetap lakukan hal yg kita sukai.. asal tidak merugikan orang lain, syukur2 kalau memberi manfaat..

diposting tanggal 5 September 2014 di wall fb saya

Puding Sutra KOREA (KOpi oREo Alpukat)

berminggu2 saya kepikiran sama sebuah resep dasar puding sutra.. 1 bks agar2, stengah kaleng SKM, gula secukupnya, dan 1,5 L air.. 1500 ml air untuk 1 bks agar2 !! padahal biasanya 1 bks agar2 pakai air 800-900 ml.. emang iya bisa jadi?

mari kita coba..

awalnya mau bikin kayak resep aslinya.. cuma kayaknya kurang menantang.. *halah
hasil bongkar2 lemari dan kulkas menghasilkan 1 bks besar oreo, kopi kapal api, alpukat kematengan di kolong meja.. dipakai mari dipakai..

setelah didiamkan di kulkas selama semalaman, akhirnya puding ini masuk mulut juga.. rasanya?
beuuuhhh lumer2 di mulut.. ga perlu pake gigi.. bisa buat kumur2 sekalian.. *ehh

puding saya jadinya 3 lapis.. urut dari paling bawah: oreo, kopi, original.. berhubung tekstur puding ini lembyut sekali dan lamaaaa padatnya, pas ngelapis harus hati2 yak.. hati hatiiiiiii.. (ada fase saya harus menahan nafas waktu menuang cairan puding kopi.. )

oh iya SKM a.k.a susu kental manis bisa diganti pake susu evaporasi (bener ga si).. yg banyak d jual d pasaran (d purbalingga) merk nya FN.. kemasan kaleng, isinya ga penuh, coba aja dikocok2 pasti berisik deh.. hasilnya bakal lebih nyusu dan lebih lembut.. tapi karena FN ini belum manis jadi tambahin gula sendiri yaa..

ini resepnya:

bahan puding:
- 1 bks agar2 (bukan jelly) putih
- 1,5 L air
- 0,5 kaleng SKM (bisa diganti 1 kaleng FN)
- gula secukupnya (kalo pake FN gulanya tambah yaa)
- 1 bks oreo yg gede (kemasan berapa gram si itu?)
- 2 sdm kopi original (kopi tanpa ampas lebih bagus, tapi karena di rumah ga ada jadi saya pake kapal api~ )

bahan saus:
- 2 buah alpukat kecil
- 1 sachet SKM
- seuprit gula

how to (puding):
1. rebus agar2, gula, air, SKM sampai mendidih.. tips: supaya bubuk agar2 tidak menggumpal, campur bahan kering lebih dulu (bubuk agar + gula) lalu tambahkan air sedikit2 sambil diaduk pakai whisk (kalo ga ada pakai garpu juga gapapa, gerakan kayak ngocok telur).. baru terakhir masukkan SKM..
2. hancurkan oreo, tata di dasar loyang..
3. tuang puding sedikit2 pakai sendok sayur k loyang.. tuangnya pelan2 biar oreonya basah jadi gak ngambang.. biar T E N G G E L A M ~~~ biarkan sampai rada set (padat gitu deh)
4. bagi cairan puding jadi 2.. 1 bagian campur dengan kopi, aduk..
5. tuang puding original k atas loyang.. pelan pelaaannn biar lapisan pertama ga hancur.. diamkan sebentar sampe kira2 oreo yg tadi rada mumbul2 T E N G G E L A M lagi.. ga perlu nunggu sampe set..
6. tuang puding kopi k loyang.. pelan pelan bangeeeetttt.. tuangnya di pinggiran aja.. kenapa harus pelan2? biar di puding kopi ga merusak puding oreo, tapi bisa tenggelam tanpa tercampur sama puding original.. nah lho rempong kan? engga kok.. oh iya proses ini termasuk proses anaerob karena yg nuang puding kopi ga berani nafas, takut puding kopi nyampur sama yg original.. wkwkkk..
7. diamkan sampai dingin.. masukkan kulkas.. sabar menanti~

how to (saus)
1. hancurkan alpukat pakai garpu, tambahkan SKM+gula.. aduk.. jadi deh~

penyajian:
keluarkan loyang dari kulkas.. jangan balik loyang karena puding bakal pecah bleber hancur porak poranda.. cukup potong2 d loyang terus diserok pelan2.. kalo ga masalah sama bentuk jelek ambil aja pake centong nasi..
siram saus alpukat~ makaaaannn.. :9

tips:
1. kenapa kita harus nuang yg puding original dulu baru yg kopi? padahal kan yg kopi bakalan tenggelam?
soalnya kalo kita nuang yg kopi dulu baru yg original nanti pas kita nuang yg original pudingnya bakal bercampur.. pokoknya adonan yg lebih kental masuk belakangan.. biar T E N G G E L A M..

oh iya itu yg d foto rada serem ya? mohon maklum itu potongan terakhir, uda tinggal puing2.. wkwkwkk..

happy cooking, evribadeeh..