taun ini adalah taun pertama saya bikin kue2 lebaran.. tahun2 sebelumnya saya seksi takjil dan makan besar pas lebaran, sedangkan kue2 ditangani sepenuhnya oleh adik saya.. (halah bahasamu, dhaaan..)
sebenarnya saya tau kalau bikin kue2 kering itu ga susah.. cuma butuh kesabaran dan ketelatenan buat bikin ukuran2 kecil segede kuku jempol sampe berloyang2 (ini ni yg bikin ga tahan).. walaupun tidak bisa dipungkiri jam terbang tentu sangat berpengaruh..
masalahnya jam terbang saya masih NOL dan kue2 itu nanti bakalan dipake buat ngirim2 embah2 saya.. tahun2 sebelumnya kue2 bikinan intan selalu enak.. nah kalo taun ini tiba2 jadi aneh........ benar2 tekanan batin.. wkwkwkwkk.. *lebay
proyek pertama adalah nastar.. hari pertama bikin 4 toples nastar polosan, kata orang rumah (semuanya satu suara) isiannya kurang banyak dan bentuknya kurang seragam.. hmmm..
akhirnya proyek hari kedua tetap nastar.. bedanya nastar yg hari kedua nastar jadul yg pake cengkeh.. menurut saya nastar ya emang harus pake cengkeh biar wangiiiii.. hasilnya lumayan si rasanya, bentuknya juga seragam.. sayangnya manggangnya kelamaan jadi rada negro.. hehee..
(jam terbang nol siiihh)
nah bikin nastar itu kan pakenya kuning telurnya doang, jadi ada sisa banyaaaakkk putih telur (sampai hari ini ada 9 si emang ga terlalu banyak.. tapi besok2 diprediksi bakal nambah 27 lagi.. )
kayaknya bosen juga dimasak tumis pake cabe.. bikin kue bisa kali yaaa..
hasil browsing di internet muncul banyaaaakkk resep, kebanyakan resep cake basah.. padahal orang rumah lagi pada mblenger makan cake2 gitu.. berarti harus roti kering biar bisa disimpen lamaaaaa..
nemu 2 resep kue lidah kucing.. yg pertama bahannya macem2, ukurannya juga aneh2.. resep kedua simpel banget.. 4 bahan dengan takaran 'bagus' dan cuma tertulis 4 step membuat dengan kata2 yang pendek.. keliatan simpeeelll banget..
"wah cocok banget nih.. apalagi lidah kucing termasuk kue kesukaan.. ternyata bahannya gini doang.. tega bener penjual kok jualannya mahal.. ish.."
akhirnya dengan mencampur 80 gr mentega+margarin, 100 gr gula halus, 3 putih telur, 100 gr terigu protein rendah, dengan pedenya saya campur2 pake hand mixer (biasanya males jadi pake stand mixer, ternyata hand mixer jauh jauuhh jaauuuhhh lebih cepet)..
di resep ga ada kata2 pake cetakan, ya udah ga usah pake cetakan gapapa kali ya..
adonan jadi, masukin ke piping bag, semprot cantik ke loyang yg udah diolesin margarin, masukin oven terus tunggu sampe bau harum dan kecoklatan pinggirannya..
kedengeran gampang kan ya?
ternyata susah bingit.. kue harus dilepas sesudah dingin biar kuenya utuh dan renyah.. nah masalahnya loyang saya kurang banyak.. jadi adonan ngantri dan oven sering dalam keadaan idle.. waktu oven idle saya ngapain? saya berdiri di depan kipas angin sambil megang 2 loyang yg baru keluar dari oven, habis itu ngelepasin kue satu persatu.. mungkin karena ga pake cetakan kali ya jadi ngelepasnya susaaahh, apalagi kuenya tipis2 bgt (maklum dibiarin bleber gitu aja adonannya di loyang datar)..
akhirnya di akhir2 diakali dengan melapisi loyang dengan kertas baking yg dioles margarin.. lebih cepet deh ngelepas kuenya.. *fyuh
penderitaan belum berakhir..
berhubung ini kali pertama saya nyemprot adonan pake piping bag, rasanya masih kaku banget ini tangan.. belum lagi harus nahan nafas pas lagi nyemprot, biar bentuknya selaras.. *halah
dan lagi meja dapur cukup rendah, jadi pas nyemprot adonan sambil mbungkuk.. bdw selesai bikin kue pinggang saya pegel bukan main..
jarak antar adonan di loyang juga harus diperhatikan.. karena adonan pasti akan bleber, usahakan pas lagi bleber jangan sampe senggolan, nanti pada nempel semua.. susah ngelepasnya.. *pengalaman
dan semua itu harus dilakukan cepat.. oven saya 3 rak dan saya bekerja dengan 5 loyang.. masalahnya kalo ndinginin sama ngelepas kuenya kelamaan, berarti ninggalin oven lumayan lama.. nah bakal gosong itu kuenya.. apalagi pakenya oven kompor yg panasnya suka ababil..
rempong pokoknya.. ga nyangka ternyata kue renyah nan gurih itu dibuat dengan cucuran keringat..
hari kedua tetep mau manfaatin putih telur, tapi ga mau bikin lidah kucing kayak hari pertama.. akhirnya beli cup kertas kecil.. jadilah cupcookie lidah kucing.. #karenaLidahKucingBiasaTer
apa kendalanya?
mengisi cup nya biar nanti pas matengnya pas tingginya.. ga pake bleber2 apalagi sampe tumpah..
dari 1 resep bisa jadi 52 biji cupcookie.. yg bleber sampe tumpah ada 5, yg gandengan ada 8.. lumayan lah..
sayangnya waktu dimakan kertasnya susah lepas semua.. ada bagian yg susaaahh lepas.. ya sudah memang takdir buka puasa hari ini harus makan kertas.. *ehh
ternyata benar kata pepatah "berakit2 ke hulu, berenang2 ke tepian.. bersakit2 dahulu bersenang2 kemudian.."
saat pertama bikin rasanya cuapeeekkk luar biasa, bolak balik keluar masuk oven bisa sampe 20 kali.. sampe2 habis maghrib ketiduran ga bisa dibangunin.. *ehh
tapi rasanya enaakkk.. tipis, renyah, manis, wangi butter, dan ga makan kertas..
yg kedua karena mau praktis, pake cup kertas.. emang si cuma sekali manggang ga perlu bolak balik.. tapi rasanya jadi kurang krispi, dan pastinya dapet bonus kertas buat dikunyah2.. hehee..
tapi tetep ga bakal nyeraaahhhh.. pasti nanti2 bisaaa.. apalagi kalo udah punya cetakan..
emang se-ga-punya-uang ya kamu sampe ga bisa beli cetakan, dhan?
punya kok..
terus kenapa ga beli?
cetakan satu harganya belasan rb an.. buat sekali kerja padahal butuh paling engga 6 cetakan biar ovennya isi terus.. besok2 deh ga tau kapan.. wkwkwkk..
-------------
ternyata lidah kucing itu bukan jualan bahan roti, tapi jualan tenaga, skil, dan kecepatan kerja.. wkwkwkkk..
nb: itu resepnya udah ada di atas.. sedehana tapi enak deh.. kasih butter yaa, dikit juga gapapa.. biar wangi.. kalo engga pake royal palmia.. pas udah mateng baunya kayak butter cookies nya monde / danisa.. :9
photo by amaz (style foto dia emang miring2 gitu.. biar bisa diliat dari berbagai sisi.. )
----------------------------------------------------
diposting tanggal 20 Juli 2014 disini
